1.做蛋黃泥不能加糖
雞蛋和糖一起高溫同煮會發生化學反應，生成一種叫做糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且還會對人體造成危害。而且過早給寶寶使用調味料，容易加重寶寶的腎臟負擔，干擾身體對其它營養的吸收。
2.做蛋黃泥不能加味精
味精等調味料會影響寶寶的肝腎功能，再加上雞蛋本身含有的氯化鈉和穀氨酸，經過加熱後，就會產生純正的鮮味，如果加入味精，反而會破壞雞蛋的鮮味。
3.蛋黃泥中不要加蔥、蒜
媽媽們在做蛋黃泥的時候，不要爲了美觀或吸引寶寶的食慾而加入蔥或者蒜。蔥、蒜性熱;雞蛋性涼，一起食用利於營養的吸收，而且兩者同食，可能引起寶寶氣短。
4.吃蛋黃泥後不宜馬上吃水果
媽媽們不要在寶寶吃完蛋黃泥後，馬上給寶寶吃含有豐富果酸的水果，如橘子。果酸能夠讓蛋白質凝固，不利於寶寶吸收雞蛋中的蛋白質，有時候甚至會產生不良反應。
5.吃蛋黃泥要適量
要想吸收到雞蛋的真正營養，首先要有量的保證，每天給寶寶吃一個雞蛋就可以了，吃得太多反而沒有辦法吸收。
蛋黃是由大約48%的水、32.5%的脂肪、17.5%的蛋白質，還有和2%的礦物質，以及多種維生素等構成的，蛋白質的含量非常高。
蛋黃中富含鐵質、卵磷脂、維生素A、維生素B2、維生素E，這些都是非常好的優質蛋白質食物，可以爲寶寶提供大量蛋白質。
蛋黃中含有各種微量元素，如磷、鐵，對孩子的大腦發育非常有益。而且6個月大的寶寶從母體裏帶的鐵基本上消耗得差不多了。如果不補充鐵，很容易就會引起貧血。而蛋黃是比較理想的補鐵食物。
蛋黃中富含珍貴的脂溶性維生素、和不飽和脂肪酸，對寶寶的生長十分有益。
蛋黃中還含有一種豐富的卵磷脂，可以幫助合成重要的神經遞質——乙酰膽鹼。
