人蔘雞湯能夠調節中樞神經系統，有效改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡;還能夠提高腦力與體力勞動的能力，從而提高工作效率，並有抗疲勞的作用。
適量的食用人蔘雞湯可促進大腦對能量物質的利用，提高學習記憶能力人蔘中增強學習和記憶能力的有效成分爲人蔘皁苷，對學習和記憶功能均有良好影響。因此，小編建議各位價值朋友們，你的孩子正在面臨升學的壓力，爲了讓他(她)更好的學習，你可以適當的給你還在喝一些人蔘雞湯，對提高記憶力有很大的幫助。
雞肉的營養價值高，由於人蔘中中所含的人蔘皁苷和人蔘多糖是調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人蔘多糖是人蔘中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。將人蔘與雞肉搭配在一起煲湯食用，不僅可以增強人體免疫力還可以補充多種營養元素。
人蔘雞湯能夠增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有非常好的耐缺氧作用，其製劑可有效地對抗竇性心率失常。人蔘皁苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。食用小劑量的人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人蔘製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力。
人蔘中含有多種抗氧化物質，人蔘聚乙炔類化合物、人蔘皁苷和人蔘二醇皁苷等。這些化合物均有抗脂質過氧化的作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。除此以外，人蔘還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人蔘的功效有這麼多，將其與雞肉同食，營養價值會更高。
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