食材：豬腦，雞蛋，鹽，香油，料酒，生抽。
做法：
1.豬腦洗淨，撕去筋膜，用牙籤挑去血絲。
2.爲了去除腥味把豬腦放入碗中用料酒泡一會兒。
3.泡豬腦時準備雞蛋，將雞蛋打散兌入1倍的溫水混合, 加少許鹽後再過篩濾過泡沫。
4.將蒸碗中的料酒倒淨，再倒入雞蛋液上蒸鍋。
5.先大火上氣後轉小火蒸15分鐘，蒸好關火先不掀鍋蓋,放3分鐘後再出鍋。
6.出鍋淋生抽和香油即可食用。
7.嫩嫩的很好吃。
材料：豬腦250克，淮山藥30克，枸杞子10克。
做法：將豬腦去筋膜、洗淨,與淮山藥、枸杞子同放鍋中，加水適量，燉熟即可。
功效：補脾益壽，健腦益智。
材料：淨老母雞300克，豬腦100克，人蔘10克，生薑10克，紅棗10克、清湯、鹽、紹酒、胡椒粉各適量。
做法：
1、老母雞處理淨，切大塊。豬腦洗淨，控幹。生薑去皮，切成片。紅棗用溫水泡透。
2、鍋內加水燒開，放入雞塊、豬腦，中火汆煮去血水，撈起沖洗淨。燉盅內放入所有原料和調料，加蓋，入蒸櫃隔水燉約2小時即成。
