涼薯中的碳水化合物含量是比較豐富的，它能夠分解爲糖類，直接而迅速的爲身體供能。特別是當身體缺乏體力的時候，吃一些涼薯可以很快的恢復體力。
涼薯屬於涼性食物，在炎熱的夏季上市，而且涼薯的水分含量極高，能給食用者帶來一種喝水的涼爽感覺，涼薯有生津止渴，去熱散火的功效。
涼薯中含有礦物質元素、蛋白質、維生素等，能夠很好的提高人體的免疫力，起到預防疾病的目的。
涼薯中的糖類可以分解爲葡萄糖，葡萄糖是可以直接被人體吸收的，這樣就可以快速的爲大腦補充營養物質，有效的緩解大腦疲勞、煩躁、易怒、失眠、健忘等症狀，起到很好的安神除煩的作用。
解酒
在酒後適當的吃一些涼薯，可以幫助肝臟儘快的將體內的酒精排出體外，這樣就很好的保護了肝臟以及胃黏膜，還能夠對酒後頭昏腦漲、臉紅等起到一定的緩解作用。
有研究表明，經常食用涼薯的人，其患上高血脂、高血壓已經心腦血管疾病的可能性要比其他不吃的人低得多。這是因爲涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，擴張毛細血管、降低血壓粘稠度，起到保護血管、降低血脂以及膽固醇的作用，從而起到預防動脈硬化以及心腦血管疾病的作用。
涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進機體對維生素C的吸收，食用涼薯能消除機體內的自由基，有延緩衰老的作用。
