孕婦偶爾吃一些薺菜餃子是不會有太大的影響的，薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝，從而起到預防孕期便祕的功效。此外：薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，還能抗病毒，有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷。不過薺菜中所含的提取物醇有令子宮收縮的功效，因此如果是處於懷孕初期的孕婦就最好不要吃。
準備材料：豬肉700克、薺菜500克、韭菜200克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量。
做法：
1、薺菜摘洗乾淨，下入鍋中焯水，焯好水的薺菜備用。
2、韭菜切碎，薺菜剁成末。
3、豬肉末加鹽，味精，糖，料酒，適量水攪拌，攪好的肉裏放入，韭菜，薺菜，拌成餃子餡。
4、麪粉中加入少許鹽，和成麪糰，醒10分鐘醒好的面，搓成長條，下成劑子。
5、擀好的餃子皮，包好的餃子鍋中放水，水開後下入餃子，中間加三次水。
1、止血：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間，有治療毛細血管性出血的作用。
2、降脂降壓：薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
3、消炎抗病毒：薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，還能抗病毒，有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷，還對糖尿病性白內障病人有療效。
4、防癌抗癌：薺菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質，預防胃癌和食管癌。
5、促進糞便排泄：薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，食用後可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高脂血症,高血壓,冠心病,肥胖症,糖尿病,腸癌及痔瘡等.
6、明目、治療夜盲症：薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素爲維生素A原，是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
7、減肥、潤膚、美容：因爲薺菜高纖維、低熱量，它還具有減肥、潤膚、美容的功效。
