食物中的脂肪是熱量的主要來源,同時妊娠期需要維生素A等脂溶性物質。孕期應有適量脂肪,包括飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和脂肪酸,以保證胎兒和孕婦自身的需要,但脂肪不宜攝入過多,尤其是食用油,建議多食些橄欖油。還要注意多攝入富含鐵、鋅、碘和纖維素的食品。
2、注意餐次分配。爲提高飲食吸收效率、控制好體重,並利於維持血糖值平穩及避免酮血癥發生,建議準媽媽少量多餐,將每天應攝取的食物分成5~6餐,兩餐之間可以吃些水果、餅乾、巧克力等。每餐七八分飽即可。妊娠糖尿病如控制不及時,不僅影響母親健康,而且易引發孕婦感染、流產、早產、羊水過多等情況,嚴重的還會因母體血糖水平過高、體重過多增加,使胎兒巨大,造成分娩困難,增加難產、新生兒產傷、產後出血發生的機率。
因此,專家建議準媽媽,夏季水果的補充最好是在兩餐之間,每日最多不宜超過200克,並且選擇水果時應儘量選擇含糖量低的水果,或以蔬菜代替,如西紅柿、黃瓜等,千萬不要無限量地吃西瓜等高糖分水果。對準媽媽來說,白開水、綠豆湯、牛奶、豆漿、自制蔬果汁、檸檬茶都是很不錯的補水食品。
5、注意養成良好的膳食習慣。注意飲食規律,按時進餐,少食零食、油炸等食品。少吃鹽和鹽漬製品、刺激性大的食品。母親不吸菸、飲酒、少喝咖啡。多喝水,每天喝6~8杯水(每杯約200毫升)。做法:
a.選整潔白菜4整片,起鍋將水煮開,將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟後取出切成細絲。
b.將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋採核桃油和胡椒粉醃製10分鐘。
c.取一片白菜葉,取適量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀,將金針菇微微露出一些。
d.依次將剩餘白菜片包好後,水煮開,將白菜包放入大火蒸5分鐘。
e.最後將蒸出來的汁水加雞精、鹽調和後,澆在白菜包上即可。做法:a.將茭白去皮,洗淨。
b.茭白切成絲。
c.雞蛋磕入碗內,加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱,蔥花爆鍋,放入茭白絲翻炒幾下,加入精鹽及高湯,炒幹湯汁,待熟後盛入盤內。
d.另起鍋放入核桃油燒熱,倒入雞蛋液,同時將炒過的茭白放入一同炒拌,待雞蛋熟後裝盤即可。