選擇幹山楂時，儘量選擇顏色亮一些的比較好，顏色發黃的山楂說明曬乾之前就不新鮮了。在超市買山楂時，還要仔細看好山楂是否有蟲子等屍體，儘量選擇散裝的山楂，這樣自己能有選擇的挑揀一些。
在泡山楂之前，先倒入少量開水，晃動晃動杯子後吧水倒掉，這樣涮洗涮洗山楂，能除去山楂上附着的灰塵等髒東西。
正常人在服用山楂的時候也需要注意用量，千萬不能夠一次性服用過多，否則不僅不能夠起到減肥以及降脂的作用，甚至還有可能導致身體出現慢性腸胃病。每天獨用山楂的數量也需要控制，最好能夠控制在25克左右，這樣效果纔是最好的，同時也不會對身體產生副作用。
沖泡山楂時，應根據放入山楂的數量倒入一定的開水，開水溫度最好在80°--90°比較好。一般8--10片山楂幹倒入400--500ML開水。加水太少山楂不出味，太多口感過酸，不太好喝了。
把握好喝山楂水的時間和次數
一般飯後半小時再喝山楂水比較好，既能幫助消化，又能起到減肥的功效，切記不要空腹喝，每天泡1--2次即可。
雖然山楂水有較好的消化功效，但是卻沒有保健脾胃的功效，僅僅只能夠促進身體中分泌出更多的消化液體。在這個刺激的過程中，會對腸胃造成一定的刺激性。
當泡了幾次山楂後，如果山楂發白了，說明山楂已經泡的夠數了，應該及時丟棄山楂換新的，再喝沒味了，也沒有減肥、消食等功效了。
大病初癒之後的患者不適合服用山楂或者是山楂水，因爲這類型的患者需要的是大量的補充營養物質，這樣才能夠促進身體恢復元氣。而山楂具有耗氣的作用，並且還會加快體內的消化，服用之後不僅不能夠令身體更加強壯，反而會影響身體對於營養物質的吸收。
