紅肉的主要健康風險被認爲是來自於飽和脂肪與膽固醇，這類物質主要存在於肥肉、加工食品及燒烤中，對於心腦血管健康不利。
吃太多的糖會導致血糖穩定崩解，大腦渴求食物，身體顫抖、虛弱、焦慮。吃太多之後腦源性神經滋養因子的蛋白質會減少，影響大腦的控制能力。
奶油裏含有多種飽和脂肪酸，這是對腦血管有害的脂肪酸。冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食，孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑和色素，進入人體後會對健康產生不利影響，增加心腦血管疾病的危險;也會導致必需脂肪酸的缺乏並抑制嬰幼兒的生長髮育。
