影響孩子大腦發育的食物有哪些
1、煎炸、煙燻食物
魚、肉中的脂肪在經過200度以上的熱油煎炸或長時間暴曬後，很容易轉化爲過氧化脂質，而這種物質會導致大腦早衰，直接損害大腦發育。
2、過鮮食物
含有味精的食物將導致週歲以內的孩子嚴重缺鋅，而鋅是大腦發育最關鍵的微量元素之一，因此即便孩子稍大些，也應該少給他吃加有大量味精的過鮮食物，如各種膨化食品、魚乾、泡麪泡菜等。
3、醃漬食物
包括鹹菜、榨菜、鹹肉、鹹魚、豆瓣醬以及各種醃製蜜餞類的食物，含有過高鹽分，不但會引發高血壓、動脈硬化等疾病，而且會損傷腦部動脈血管，造成腦細胞的缺血缺氧，造成孩子記憶力下降，智力遲鈍。
4、含鉛食物
過量的鉛進入血液後很難排除，會直接損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒中含鉛較多，傳統的鐵罐頭及玻璃瓶罐頭的密封蓋中，也含有一定數量的鉛，因此這些“罐裝食品”父母也要讓孩子少吃。
5、含鋁食物
油條、油餅，在製作時要加入明礬作爲漲發劑，而明礬(三氧化二鋁)含鉛量高，常吃會造成記憶力下降，反應遲鈍，因此父母應該讓孩子戒掉以油條、油餅做早餐的習慣。
6、過量白糖
白糖是典型的酸性食品，如果飯前多吃含糖分高的食物，害處尤其顯著。因爲，糖分在體內過剩，會使血糖上升，感到腹滿脹飽。
7、過量肉類
生活中，不少父母爲了使孩子身體健康，每天給孩子吃多種肉類食品，幾乎一日三餐都肉湯，或者是煮肉粥給孩子吃。據科學分析，人體如呈微鹼性狀態是最適宜的，如偏食肉類，則會使人的體液趨向酸性。如長年累月地積累酸性，便會導致大腦反應遲鈍。科學試驗證明，在孩子的膳食中，肉的成分偏高了，會嚴重影響孩子的智力發育。
1、維生素C、D、E及B族
維生素是寶寶大腦發育必不可少的重要營養素，尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。這些維生素質量高，容易吸收，被稱爲“兒童智慧能源”。
2、鈣質
鈣質是寶寶生長髮育中非常重要的一種營養素，不僅對骨骼生長、牙齒堅固及心臟調節有重要作用，而且它對腦和神經細胞的信息傳達也有很大影響。鈣質是大腦組織的“穩定劑”，可以有效抑制腦神經細胞的異常興奮，使之保持正常狀態。當寶寶大腦缺鈣時，往往會出現注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現。
3、脂質
對於寶寶的大腦發育來說，脂質是第一重要的營養素。因爲人的大腦約有60%是由脂質組成的，是形成腦細胞和腦神經纖維必不可少的營養成分。脂質是不飽和脂肪酸，包含卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂質可維持神經細胞的正常生理活動，並參與大腦思維與記憶等智力活動，對腦細胞和神經的發育起着極爲重要的作用。
4、蛋白質
蛋白質大約佔人腦細胞成分的35%，僅次於脂質。蛋白質由多種氨基酸組成。其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助;穀氨酸是增強人腦記憶的重要營養素;特別是牛磺酸，可使腦神經細胞總數增加，並促進神經細胞網絡形成，使腦功能更健全，非常有利於胎兒及嬰幼兒的腦細胞發育、增殖和成熟，在嬰兒腦發育過程中發揮着重要作用。
