土豆可樂餅的做法 精緻可口的日系油炸美食

主料 土豆 澱粉 雞蛋 麪包屑 輔料 鹽 黑胡椒 沙拉醬 冷凍蔬菜 洋蔥 豬肉末 製作步驟

1.先將土豆去皮後切成小塊，放入盤中，放入蒸鍋蒸熟。

2.少許油先爆香洋蔥後加入肉末，變色後加少許鹽胡椒粉調味。

3.將蒸熟的土豆碾成泥，加入已經化凍並焯過水的蔬菜粒，炒熟的洋蔥肉末，然後根據自己的口味加入沙拉醬、鹽、黑胡椒碎拌勻。

4.將拌好的土豆泥均勻的分成幾份，然後整理成型。

5.先將土豆泥裹一層薄薄的澱粉，然後裹一層雞蛋液，最後裹一層面包屑，不要太厚，否則不好吃。

6.油鍋加熱到180度左右，將處理好的可樂餅下鍋炸至金黃即可，因爲面衣很薄，所以很容易就炸變色了，不要炸太久。 小貼士 1、可以不加肉末，純素的加鹽也好吃，不過炒香的肉末口感更豐富。2、豬肉可以用別的肉代替。3、新手建議做厚一點小一點的，更好掌握定性。4、趁熱吃外面香脆裏面嫩軟，涼了之後微波爐加熱會軟趴趴不好吃。5、炸好之後放到廚房用紙或者瀝架上控一下油再吃。