很多女性都知道，補充葉酸對於孕媽媽和寶寶的發育來說是十分重要的，那麼你知道葉酸有哪些作用嗎，孕婦又該如何補充葉酸呢，下面親親寶貝小編介紹你幾道補充葉酸的菜譜。
葉酸的作用
1、有助於預防神經管缺陷(也叫做“神經管畸形”)，包括脊柱裂和無腦兒等非常嚴重的出生缺陷。而神經管缺陷是中國常見的新生兒先天畸形。
2、可能有助於降低寶寶其他類型的出生缺陷的風險，比如脣顎裂和某些類型的心臟缺陷。
3、預防孕婦貧血。
4、對於寶寶的DNA和細胞的基本結構的構建都非常重要。
5、服用含葉酸的多種維生素，可能會減少孕婦患先兆子癇的風險。
孕媽咪補充葉酸的時間及每日用量：
1、備孕期：
補充時間：準備懷孕前的三個月。
用量：日常飲食之外至少補充400微克葉酸。
2、懷孕期：
補充時間：葉酸的補充要延續到孕期結束，不可停頓。
用量：準媽媽應該每天應補充600微克-800微克葉酸。
食物一：綠色蔬菜
常見含葉酸豐富的蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
小編推薦食譜：金槍魚蔬菜沙拉
材料：金槍魚50g，黃瓜40g，西紅柿20g，紫甘藍15g，沙拉醬適量。
做法：
1、黃瓜洗淨切片。
2、紫甘藍洗淨切絲。
3、將金槍魚撕成小塊。
4、西紅柿洗淨切片擺入盤中。
5、擺入黃瓜、紫甘藍、金槍魚。
6、將沙拉醬放入擠醬瓶中，擠出淋入盤中，拌勻即可食用。
食物二：新鮮水果
常見含葉酸豐富的水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等。
小編推薦食譜：水果麪包布丁
材料：牛奶粉250g，麪包150g，白砂糖20g，雞蛋2個，糖粉、肉桂粉、香草精、什錦水果各適量。
做法：
1、牛奶小火加熱至沸騰時關火，加入白砂糖攪拌均勻至糖溶化。
2、雞蛋打散，加入3-5滴香草精，攪打均勻。
3、將牛奶慢慢加入蛋液中，一邊加一邊攪打均勻，即成布丁液。
4、麪包切成小丁，取一大烤碗，將麪包丁裝入碗中，並用手稍稍用力按緊實，使表面平整。
5、將布丁液均勻的澆在麪包表面。
6、糖粉和肉桂粉混合均勻，製成肉桂糖。
7、將肉桂糖均勻的篩在烤碗表面，烤盤中注入熱水，烤箱預熱，200度，中層，上下火，25-35分鐘。
8、烤布丁的同時，可將自選的各式水果洗淨去皮，切成小丁。
9、最後將烤好的布丁取出，將水果均勻的裝飾在布丁表面即可。
食物三：動物食品類
常見含葉酸豐富的動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
小編推薦食譜：番茄豬肝粥
材料：白粥200g，豬肝50g，番茄15g，鹽、姜各適量。
做法：
1、將豬肝切成小丁之後漂水，中途需要換兩次水。
2、將漂淨的豬肝加鹽和薑末調勻備用。
3、番茄去皮，切小丁。
4、白粥開鍋後，加入番茄煮至番茄基本融化。
5、將豬肝末倒入粥內，用小火煮一分鐘之後關火，燜兩三分鐘即可。
食物四：豆類、堅果類
常見含葉酸豐富的豆類、堅果：黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
小編推薦食譜：茄汁蝦仁豆腐
材料：大蝦300g，豆腐200g，青豆100g，油、鹽、白酒、溼澱粉、水澱粉、番茄醬各適量。
做法：
1、蝦洗乾淨，剝去蝦頭和蝦皮，去除沙線後沖洗乾淨。
2、加入適量鹽、少許白酒醃製半小時。
3、醃製完成後加入少許溼澱粉，給蝦仁包一層薄薄外衣。
4、豆腐切成塊。
5、鍋裏燒開水，加一勺食鹽，然後將豆腐塊入鍋，轉小火煮5分鐘，然後撈出瀝乾水分。
6、另起一鍋開水，加少許鹽，將青豆下鍋汆熟，然後撈出瀝乾。
7、鍋裏放適量油，油熱後，蝦仁入鍋滑炒，翻炒幾下，等蝦仁變色後即可剷出。
8、然後將豆腐下鍋滑炒，加入炒熟的蝦仁，加入一大勺番茄醬和一小勺糖，加入水澱粉勾芡，加入適量鹽翻炒均勻，最後加入熟青豆即可。
食物五：穀物類
常見含葉酸豐富的穀物：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
小編推薦食譜：紫薯糙米粥
材料：糙米100g，紫薯70g，冰糖50g，熟白芝麻適量。
做法：
1、糙米洗淨放入沙煲，加入冷水，大火煮開，小火煮15分鐘。
2、紫薯洗淨、切小塊。
3、切好的紫薯倒入沙煲中，煮10分鐘。
4、倒入白芝麻，加適量冰糖，煮開。
5、盛入碗中，稍涼即可食用。
