家長們總是希望自己的孩子能夠茁壯成長，在飲食上也注意均衡搭配，那麼綠葉菜包含的長高營養素，你知道有多少嗎？
兒童長高離不開兩大營養素：
一種是促進人體自身生長激素分泌的營養素，如賴氨酸、精氨酸、γ-氨基丁酸等；
另一種則是促進骨生長的骨營養素，如鈣、鋅、硒、鐵、B族維生素、維生素A/D等。
這些長高營養素，都有針對性的食物來源。我們研究發現，其中居然有超過一半的營養素可從綠葉菜中獲得。綠葉菜中所包含的長高營養素，遠比根莖類和瓜果類的多。
鈣
幾乎所有的深綠色蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麥菜、西蘭花等等，含鈣量都不低。
而且，這些蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C都能幫助提高鈣的利用率。
比如薺菜：含鈣量爲294 mg/100 g，幾乎是牛奶的3倍。雖說吸收率不如牛奶，但量足；
再比如苜蓿，又叫草頭：含鈣量可高達713 mg/100 g，一盤酒香草頭下肚，一天的需鈣量就達標了。
鐵
鐵是人體必需的微量元素之一，參與細胞氧化和運輸氧到體內組織的許多生理過程，在人體內有着非常重要的作用。
一旦人體內缺少鐵元素，將引起缺鐵、缺鐵性貧血等營養缺乏性疾病，不僅影響青少年兒童的大腦發育，還會危害到正常的體格發育。
那麼除了衆所周知的菠菜，還有哪些綠葉菜中含鐵呢？
還有比如常見的苜蓿、芹菜、油菜、莧菜、薺菜等，家長可以讓孩子們多吃，同時最好多攝入一些含維生素C較多的食物，可以促進鐵的吸收，使食物中的鐵轉變爲有利於吸收的亞鐵。
維生素A
維生素A具有多種生理功能，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育和胎兒的生長髮育都是必需的。
維生素A的來源也是非常豐富，可從深綠色或紅黃色的蔬果，如菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等植物性來源中獲取。
細心的家長有沒有發現，菠菜的出鏡率非常之高哈~幾乎可以被認定爲綠葉菜營養價值top1了，烹飪之前記得一定要焯水30秒到1分鐘去掉草酸，以保證營養更好地吸收。
B族維生素
B族維生素是一個大家族，包括維生素B1，維生素B2，維生素B12、葉酸等將近十多種，能幫助促進人體內新陳代謝，是將糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。
芹菜、菠菜、油麥菜、雞毛菜等綠葉菜，都含有一定量的B族維生素。由於B族維生素是水溶性的，大部分很難長時間貯藏於體內，所以最好每天都有足夠的補充。
綠葉菜雖好，也要搭配着吃
綠葉菜的營養比根莖類和瓜果類高，但是也不能缺少動物性食物的補充，如肉類、蛋類、水產品、動物肝臟、奶製品等。
總之要均衡營養，宗旨就是缺什麼吃什麼。
但還是不知道到底缺什麼？沒關係，可以通過營養檢測和評估來發現孩子的日常膳食營養結構。
