中醫理論認爲“春生、夏長、秋收、冬藏”，冬藏也是爲寶寶來年快速生長營養儲備的好時機。下面我們介紹幾種食療粥，供大家參考。
中國人自古就有吃粥的傳統習慣，粥是用穀類等爲原料加水煮成的，還可以加入各種輔料，熬出各種各樣的粥來。幾乎人人會煮、家家都吃。今天，粥的作用已不僅僅是用來充飢、調劑口味，而是上升到輔助補充營養、保健、調養身體的一個組成部分。粥可以調理寶寶的脾胃不和、消暑祛火、改善營養不均衡、病後調養等。中醫理論認爲“春生、夏長、秋收、冬藏”，冬藏也是爲寶寶來年快速生長營養儲備的好時機。
下面我們介紹幾種食療粥，供大家參考。
一、補充動物蛋白質的魚/肉粥
1.雞肉粥：取雞胸脯肉少許，洗淨，切細丁或剁成茸，加入煮好的大米粥或小米粥內再煮10分鐘即可食用。雞肉屬於優質蛋白且易於吸收利用，有助於寶寶快速生長髮育。
2.魚泥粥：將魚鱗刮淨(最好是海魚，刺少)，取淨魚刺，魚肉剁成細末，加入煮好的粥內，攪碎，再煮10分鐘，滴幾滴黃酒入粥內，攪勻、食之。魚肉是優質蛋白(尤其是海魚，如金槍魚、三文魚等)，肉質細嫩，易於吸收，含有一定量的不飽和脂肪酸和維生素A及礦物質等，有利於促進寶寶體格和大腦的生長髮育，以及視網膜的發育。
3.肉末粥：各種動物的瘦肉部分（所謂“紅肉”），如牛肉、豬肉、羊肉等均爲優質蛋白，含有鐵和鋅，是寶寶生長髮育之必需品。選用新鮮瘦肉，將其洗淨，剁碎爲肉末，加入煮熟的粥內，再將肉末煮熟，即可食用。
二、補充能量和礦物質的穀類粥
1.大米粥：大米是我們日常生活中主食的來源之一，爲我們提供人體必需的熱量。它含有比較多的膳食纖維和鈣、磷、鐵、鋅、硒等。煮大米粥省時、方便，吃起來滑潤爽口。
2.小米粥：小米含有蛋白質、脂肪（多爲不飽和脂肪酸）和比較多的澱粉，其中的氨基酸配比合理，尤其含有β-胡蘿蔔素、含有的維生素B1比較多，也含維生素E等。小米煮粥能健胃消食、補虛健脾、和胃清熱，對於不愛吃飯和脾胃功能不好的寶寶是有利的，同時也給寶寶補充了必需的能量。
3.小米加玉米渣粥：玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有β-胡羅卜素、玉米黃質、谷胱甘肽、鈣和硒等，可調中開胃；小米又極富營養，可補虛健脾，兩者一起煮成的粥味道鮮美，口感也好，寶寶一般都愛喝。
4.小米加薏米仁粥：薏米仁清肺除熱、健脾止瀉，爲藥食兩用食物，再與小米一起煮成粥，有利於寶寶調理脾胃。
5.小米紅豆粥：紅豆含有較多的膳食纖維，可以潤腸通便、清熱解毒、健脾益胃，與小米一起煮粥既富營養又健脾益胃，同時也有潤腸通便的作用，冬天可以給寶寶多吃一些啊。
6.多寶粥：小米、大米、玉米碴、紅小豆、大棗、百合、薏米仁等，家長根據寶寶的具體情況適當搭配，可以起到營養（如氨基酸、維生素、礦物質等）的互補作用，可根據寶寶的消化能力選用(給寶寶煮這道粥時要將紅小豆提前泡軟，這樣容易煮熟)。
三、補充能量和維生素的薯類粥
薯類含有大量食物粗纖維和澱粉類物質，加各種穀類水煮而成。
1.紅薯粥：含有澱粉、粘多糖類、果膠、β-胡蘿蔔素、維生素C、食物粗纖維等，與大米同煮時可以起到氨基酸的互補作用，因大米中基本不含賴氨酸，而紅薯中含有比較多的賴氨酸。薯類煮粥時一定要將薯類熟透，避免寶寶出現腹脹。
2.紫薯粥：紫薯素有“土中人蔘”之美稱，含有豐富的蛋白質和18種氨基酸，尤其是賴氨酸，澱粉、粘多糖，富含硒、鈣、鐵、鋅、錳、磷、花青素、食物粗纖維等。紫薯中含有的硒和花青素極爲豐富，花青素被稱爲第一抗氧化劑，它還能保護視力等。可以把洗淨的紫薯切成小塊與各種穀類一起煮粥，紫薯粥色澤鮮豔、口感潤滑，還極富營養。
3.馬鈴薯粥：人稱“地下蘋果”和“第二麪包”，它可以做主食、當蔬菜、製作小食品。馬鈴薯含有蛋白質、脂肪和優質澱粉、豐富的鉀元素以及鈣、鐵、磷、鎂等礦物質和β-胡羅卜素、B族維生素和維生素C、優質纖維素。將其洗淨後去皮、切塊，與各種穀類一起煮粥，可以和胃調中、健脾益氣。
四、補充維生素和礦物質的蔬菜粥
1.紫菜粥：紫菜含有海帶膠等可溶性膳食纖維（經常吃些紫菜，其中的海帶膠有利於汞、鉛等有害微量元素的排除）、鐵、鋅、碘等元素。食用時將其揉碎或用水將紫菜浸泡10分鐘、蓖幹，放在已經煮好的粥內，攪勻，即可食用。
2.菠菜粥：含有B族維生素、維生素C、維生素k和鐵（菠菜所含鐵元素爲無機鐵，吸收有限）、鉀、鎂元素、食物粗纖維，其中的鉀和鎂可以幫助菠菜中鈣的吸收，但煮粥前應將菠菜用開水炒過再用。
3.冬瓜粥：清熱解暑，止渴生津。冬瓜含有一些維生素B族和維生素C、維生素K等，冬瓜煮粥時易熟、易爛，且清淡可口。
4.西藍花粥：西藍花是蔬菜中的佳品，含有蛋白質及豐富的鐵、鈣、磷、鋅、鉀、錳、硒、維生素A、維生素C和維生素K，營養全面，可增強免疫力、增強體質。國外報道，經常食用西藍花有抗癌的作用。煮粥時將小朵西藍花切下來，用開水焯一下，切碎，與肉類或魚泥、穀類一起煮成粥。
5.胡蘿蔔粥：胡蘿蔔素有“小人蔘”之美稱，富含β-胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C以及礦物質鈣、鐵，並含有豐富的氨基酸，如丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等和膠質，它能健脾利溼、清肝明目。將胡蘿蔔切碎與穀物和瘦肉丁、魚泥一起同煮成粥，營養豐富有益於保護寶寶的視力和提高寶寶身體抵抗力。
6.南瓜粥：含有多糖類、氨基酸、免疫活性蛋白、類胡蘿蔔素，硫胺素、核黃素，豐富的維生素C和礦物質磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等，而且含鈣、鉀也高，含鈉卻比較低，很適合寶寶低鹽飲食的要求。與各種穀類同煮成粥，味道香甜，入口滑爽，十分好吃。
7.苦瓜粥：苦瓜可解熱止渴、防中暑發熱，同時苦瓜內含有苦瓜素，可以刺激唾液分泌，增加食慾，同時也含有鈣、鐵、磷等礦物質，尤其適合酷暑季節寶寶解暑食用。
8.雙耳粥：銀耳或木耳與穀物同煮成粥。銀耳含有豐富的植物性天然膠質和酸性多糖物質，能加強體內白細胞的吞噬能力，增強人體免疫力，其中的維生素D可防止鈣質的流失，有利於寶寶的生長髮育，可以滋陰強身；木耳含豐富的有鐵、維生素K、多醣類物質和膠質，鐵劑可以幫助寶寶改善貧血，膠質可以幫助把殘留在消化道內的雜質排除，清胃滌腸，木耳中還有抗腫瘤的活性物質，經常食用能增強寶寶抵抗力。
本文來源於李璞公衆號：李璞說育兒
李璞，著名兒科專家，現任北京新世紀國際兒童醫院兒童保健資深顧問。
