一、根據製作方法不同分類:
醃製類:
代表:酸菜、鹹菜、鹹蛋、鹹肉
主要特點:含有大量的鹽,且在醃製中產生亞硝酸鹽。
油炸類:
代表:油條、油餅、薯片、薯條
主要特點:高溫製作,用油如反覆使用易致癌。
加工肉類:
代表:燻肉、臘肉、肉乾、魚乾、香腸
主要特點:含大量鹽,以及防腐劑、增色劑等添加劑。
汽水、可樂類:
主要特點:由香料、色素、二氧化碳碳水合成,含大量碳酸;含糖量,超過每天每個人正常需要。
餅乾、糖果類:
主要特點:食用香精和色素過多;熱量過多,營養成分低方便類鹽分過高、含防腐劑、香精。
方便類:
代表:方便麪、方便米粉
主要特點:鹽分過高、含防腐劑、香精,易損傷肝臟,有熱量沒有營養
罐頭類:
主要特點:罐頭加工中維生素幾乎完全破壞;含糖、鹽過高,熱量過多,沒有營養。
話梅、蜜餞類:
主要特點:在加工過程中,水果中所含維生素C完全破壞;除了熱量外,幾乎沒有其它營養;添加大量香精、防腐劑,含鹽過高。
冷凍甜品類:
主要特點:有一定營養,但是含糖量和脂肪量過高,容易引起肥胖。
燒烤類:
主要特點:含有三苯四丙吡;加工條件及環境限制較大肥肉和動物內臟類含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質,但同樣含有的大量飽和脂肪和膽固醇。
街頭小吃類:
主要特點:這些食品多半是街頭的小販現場製作的,多半不衛生。
二、根據物理狀態分類:
食品類:
主要特點:包含過多的鹽、糖和添加劑等成分。
飲品類:
主要特點:包含大量碳酸和糖。