活動目標：
1、讓幼兒認識幾種常見調料的名稱和其味道的特點。
2、讓幼兒用視覺、嗅覺、味覺等感官對事物進行辨別。
3、讓幼兒體驗自己動手，調配調料的樂趣。
活動準備：
1、白糖、鹽、醬油、醋、香油、辣油分類放好，貼上序號標籤和相應漢字，勺子若干。
2、單一味道的（甜、鹹、酸、香、辣、無味）海帶若干碗，海帶每人一碗，每人一把勺子，廚師帽一頂。
活動過程：
一、第一關考驗，品嚐單一味道的涼菜，體驗各種味道。
教師：瞧，這是什麼？這是一頂廚師帽。誰戴的呀？（廚師）那你們想做一名小廚師嗎？
教師：可是要想成爲一名廚師，可不是一件簡單的事情。你們必須要眼睛亮，鼻子尖，嘴巴靈，這樣纔有資格做一名小廚師。
教師：今天我們小朋友要通過三關考驗，其中表現最棒的一位就能戴上這頂廚師帽，成爲一名小廚師！
教師：第一關考驗開始了，看，這邊有幾碗海帶，我請小朋友每人拿好一把勺子，選擇一個碗，每人只能嘗一口，仔細嘗一嘗你嚐到了什麼味道？（甜、鹹、酸、香、辣、無味）誰和他嘗的味道是一樣的？（嘗好了的小朋友把勺子放在旁邊空的盤子裏。）
教師：你猜猜，這裏面爲什麼是甜（鹹、酸、香、辣）的？什麼東西會使它變成這種味道呢？
老師可以最後問嘗沒有味道的那一位，你嘗的是什麼味道？好吃嗎？你喜歡什麼味道的？或者老師自己嘗一下沒味道的海帶。
教師：老師這邊還有一碗廚師調好的海帶，誰來嘗一嘗（可以請2-3位嘗），你們嚐出來什麼味道了嗎？好吃嗎？廚師在裏面放了什麼呀？
二、第二關考驗，幼兒觀察探究各種調料的名稱和特點
出示1-6號裝好調料的杯子，引出各種調料。
教師：看！廚師在裏面放了這些東西，這些東西一起加在菜裏可以使食物變的更加美味。
教師：剛纔第一關考驗時，我們小朋友的小嘴巴都很靈，都嚐出了這些菜的味道，可是這第二關考驗可就要難一些了，這次要我們小朋友動腦筋想這些杯子裏都是什麼東西？”
教師：“誰來說說1號杯子裏是什麼？你是怎麼知道的？同意的請舉手，不同意的，可以來聞一聞，嘗一嘗。”
幼兒陸續說出2-6號杯子中的調料，老師撕掉號碼，露出裏面的文字：白糖、鹽、醬油、醋、香油、辣油
教師小結：“這六個杯子裏的東西分別是白糖、鹽、醬油、醋、香油、辣油。嗯，第二關考驗我們也通過啦！小朋友們本領真大，眼睛很亮，鼻子很尖，嘴巴也特別靈，把這些杯子裏的東西都說出來了。這些杯子裏的東西都叫調料，把它們加在菜裏可以讓菜的味道更好吃。除了這些調料，你們還知道哪些其他的調料嗎？（如媽媽廚房裏）
三、第三關考驗，幼兒利用調料製作簡單的拌海帶。
教師：接下來是最後一關啦！你們要更加努力才行！老師這邊給你們準備了海帶和調料，要請你們自己來拌一拌。
教師：在拌海帶時先放一點點鹽，嘗一嘗，如果有點淡，可以再放一點點，太鹹了可以加點糖。接下來，你喜歡什麼味道的，就放一點點那種味道的調料，再嘗一嘗。如果你喜歡辣的，那就放一點點辣油，如果不喜歡，那就不要放，不然等會你又不喜歡吃了。放調料時拿調料碗裏的勺子，哪隻碗裏拿的放回哪隻碗裏，拌海帶用自己碗裏的勺子。能不能拿調料碗裏的勺子來拌海帶？（不行）看看哪個小朋友最厲害，拌出來的海帶最好吃，就可以戴上這頂廚師帽，變成一個真正的小廚師！
老師可以示範一下拌海帶的要求。
幼兒利用調料拌海帶，老師巡迴指導。
結束：拌好的小朋友可以給後面的老師嘗一嘗你的海帶，看看誰的更美味？（給表現好的幼兒戴廚師帽）你們的海帶味道都很不錯，等會我們再給其他的小朋友嘗一嘗好嗎？
教案二：認識調料品活動目標
1、通過看、摸、比、嘗、聞，使幼兒瞭解調味品的顯著特徵並能正確區分調味品。
2、能將自己的感受用清楚的語言表達出來。
3、在活動中培養幼兒的動手能力、探索的興趣。
活動準備
1、幼兒每三人一份調味品（鹽、糖、醋、醬油、辣椒麪、五香面）。
2、每人半杯水，盤、勺各一套。
3、每桌一份菜餚：鹽拌胡蘿蔔絲、糖拌西紅柿、醋拌黃瓜絲、醬油拌豆腐、辣肉、五香肉。
活動過程
一、讓幼兒介紹自己知道的味道。
“小朋友，你們知道一些什麼味道？”
二、引導幼兒通過看、摸、比、嘗、聞等手段說出調味品的特性。
“今天，老師準備了一些東西，請你們來玩一玩，
看看這是什麼東西？它們有什麼味道？”
1、幼兒操作，教師指導
（1）、教師提醒幼兒品嚐東西要少一點。
（2）、教師鼓勵幼兒大膽操作，自由交談。如：“這些東西除了嘗（聞、摸、放入水中、混起來攪拌……），還可以怎樣玩？”
2、引導幼兒表達操作結果並逐一認識調味品。
“剛纔你玩什麼了？怎樣玩的？發現了什麼？”（調味品的特性附後）
三、引導幼兒正確分辨調味品（糖與鹽、醋與醬油、辣椒麪與五香面）並請幼兒根據自己的經驗說出分辨的緣由。
如：分辨糖與鹽可以從顏色、粘手程度、看、嘗來快速辨別。
四、請幼兒品嚐菜餚，進一步加深對各種調味品的認識。
“老師給小朋友做了幾道菜，請你嘗一嘗是什麼味道的？”
活動延伸
請幼兒回家看看還有什麼調味品，那些調味品有什麼特性。
教案三：《認識調料》
活動目標
1、讓幼兒初步認識各種調料。知道其名字。
2、通過讓幼兒自己聞一聞、嘗一嘗等活動，讓幼兒體驗各種調料的味道。
3、通過幼兒自己動手用調料拌菜，鍛鍊幼兒的動手能力，體會勞動的快樂，培養幼兒良好的衛生習慣。。
教學重點、難點
幼兒體驗各種調料的氣味、味道的過程，初步知道根據自己的口味加適當的調料，合適的劑量
活動準備
調料多種：鹽、味精、醬油、醋、白糖等等分成幾份；切好的蘿蔔絲，去了皮並切成小塊的西紅柿。
活動過程
一、情境激趣導入:今天我當家
二、體驗過程：
1、出示調料鹽和味精幼兒看一看是什麼顏色，再嘗一嘗是什麼味道，讓幼兒大膽表述：白白的，鹹鹹的，注意怎麼區分它們。
2、引導幼兒認識醬油和醋 聞一聞，嘗一嘗，什麼味道，怎麼區別。
3、老師引導幼兒製作涼拌蘿蔔絲，注意示範時培養幼兒良好的衛生習慣，邊做邊說加的什麼調料，提醒幼兒一定要根據自己的口味加適量的調料。喜歡吃的才加，不喜歡吃的就不加，不是調料越多菜就越好吃。
4、幼兒品嚐，說說自己感覺的菜的味道怎樣，可以再加點什麼調料或者少放點什麼調料。提醒幼兒注意飲食衛生和將垃圾入垃圾箱。
5、介紹特殊的拌菜：白糖拌西紅柿 簡單介紹方法並示範
6、幼兒選擇自己喜歡的菜分組進行製作，提醒幼兒注意安全
7、成果展示：各組幼兒展示自己製作的菜，並請其他組的幼兒品嚐和評論。
三、老師小結結束
