活動目標:
1、通過活動了解農村最常見的一些野菜,萌發幼兒觀察農村最常見事物的興趣。
2、在活動中學會合作、分工、分享,培養幼兒愛惜自己和他人勞動成果的好品質。
3、知道一些野菜的烹調方法、樂意品嚐野菜。體驗自己動手烹調的愉快心情。
活動準備:
1、幼兒自己挖的野菜及買的野菜(幼兒挖野菜時的錄像或照片)
2、各種調味品與餐具、洗菜筐、幼兒圍裙、菜板、麪粉等。
3、創設廚房環境,擺放各種調味品,讓孩子隨意取放、
4、親子調查有關野菜的相應資料(名稱、生長特點、營養價值、烹飪方法)
活動過程:
一、交流回憶
1、小朋友,我們上次才參觀秋天的小樹林時挖了一些野菜,挖到了什麼菜,你能不能說一說在挖野菜過程中發生了一些什麼有趣的事情?在幼兒講述的基礎上出示圖片或錄像。
2、爲什麼這些菜叫野菜?(幼兒自由講述)
教師小結:野菜生長在田野裏、小路邊,不需要人們去種、去澆水,施肥料,它可以製成野菜食品。野菜沒有受到污染,所以營養很豐富。
二、互動交流
1、啊!我們一會兒就要開野菜品嚐會了,這次我們小朋友挖了這麼多的野菜,也認識了野菜,那你吃過什麼野菜,怎樣做的呀?你能不能給大家介紹一下野菜可以怎樣吃,一會兒我們就要做野菜了,快說說你們的做法吧!
2、個別幼兒介紹(教師出示相應的圖片)
三、商量合作
剛纔小朋友說了很多野菜的吃法,那請你找幾位小朋友一個組,商量一下,想做什麼菜,需要什麼東西,然後你們自己分工,洗菜,切菜,做菜。(請配班老師主動介入活動,如:小朋友,老師也想參加你們的烹飪小組可以嗎?教師和孩子一起商量廚具的擺放位置,給予必要的幫助並注意傾聽幼兒商量意見,瞭解商量結果:分工情況、烹調方法等)
四、幼兒烹製
1、準備:每組一份野菜、一套洗菜筐、菜板、爐具、餐具
2、幼兒進行烹製(1)分類、洗菜、分工(2)切菜(3)在老師幫助下烹調(這一環節可以請保育員或廚房伯伯適當幫忙,關注幼兒安全)
五、品嚐分享
1、小朋友請你們先品嚐自己小組作的野菜,嚐嚐味道怎麼樣,請把另一份放在大餐桌上,一會我們要開野菜品嚐會。(老師巡迴瞭解、詢問孩子製作過程及味道怎麼樣。)
2、這些野菜味道很好,有股清香味,營養有很豐富,您們吃的這麼開心,我們送給小班的弟弟妹妹嚐嚐,讓他們也來分享我們的勞動成果好嗎?
教案二:《好吃的野菜》活動目標:
1、引導幼兒認識幾種常見野菜,瞭解其名稱、外行特徵、用途。
2、能合作設計出簡單的野菜食譜,並能在教師的指導下進行簡單的烹製。
3、提高幼兒的動手操作能力和自力能力,體驗合作共享的快樂。
4、激發幼兒喜歡吃野菜的情感。
活動準備:
1、請家長幫助幼兒準備挖野菜用的工具:鏟子、籃子。
2、鍋、鏟等烹飪工具,油、鹽、醬、醋、甜醬等調料,雞蛋、豬肉適量。
3、師、幼、家長一起蒐集野菜圖片、實物,創設資料區。
活動過程:
一、激發幼兒活動興趣。
1、小朋友吃過野菜嗎?吃過什麼樣的野菜?什麼味道?
2、你還認識哪些野菜?它們是什麼樣子的?
3、我們小區的小山上有好多野菜,小朋友想不想去挖?
4、挖野菜需要什麼工具?挖野菜時應注意什麼?
幼兒園中班健康教育活動教案《好吃的野菜》
二、上山挖野菜。
1、引導幼兒探索不同野菜的挖法。
①苦菜主要吃它的什麼?怎樣才能挖出它的根?
②薺菜主要吃它的什麼?怎樣挖呢?
③婆婆丁主要吃它的什麼?怎樣挖呢?
④灰灰菜、扁針芽?
2、幼兒分散挖野菜。
① 教師進一步強調安全:不亂跑,不可以拿着工具打鬧,注意別把泥土弄到衣服上和眼睛裏,不挖不認識的野菜,看見洞口不掏不挖。
② 引導幼兒辨認、採挖各種野菜。
三、擇野菜。
我們小朋
友從山上挖回了這麼多野菜寶寶,可這些野菜寶寶都迷了路找不到家了,而且,他們的衣服也都髒了,小朋友想不想幫小野菜把髒衣服換掉,並把它們送回家?教師指導幼兒擇菜、分類。
四、野菜自助大餐。
1、這些野菜寶寶很想成爲我們小朋友的朋友,你知道怎樣和它交朋友嗎?(喜歡吃它)
2、引導小朋友討論各種野菜的吃法 。
3、分組合作設計一份食譜。
4、教師分組指導幼兒烹飪。
5、舉行野菜自助大餐。
活動延伸:休息日與爸爸媽媽一起去挖野菜,並與爸爸媽媽一起製作品嚐。
教案三:野菜品嚐會
活動目標:
1、能認識各種不同的野菜,知道野菜的營養價值。
2、體驗品嚐野菜的樂趣,養成不挑食的飲食習慣。
活動準備:
1、野菜的ppt。
2、幼兒自備一份野菜,並事先了解野菜的名稱及製作方法。
活動過程:
一、參觀菜餚
1、事先教師佈置菜餚展示桌,帶幼兒進入教室。
師:小朋友你們看,今天我們桌上準備了什麼呀?
師:這些都是小朋友帶來的野菜製作成了一道道美味的菜餚,讓我們一起來參觀一下吧!
2、播放輕音樂,教師帶領幼兒參觀菜餚。
二、認識野菜
1、師提問:剛剛你看到了那些野菜?(幼兒說到一樣教師就出示ppt展示)
2、觀看ppt,認識野菜。
(1)馬蘭:
外形特徵:一種植物,綠色的葉子,地下有細長根狀莖,匍伏平臥。
生長環境:原野、路旁、河邊。
食療作用:清熱解毒,利溼消食,止血、散結消腫作用。
食用方式:可炒食、涼拌或做湯,香味濃郁營養價值:用馬蘭來治療傳染性肝炎和菌痢的,也均有良效。蔬中佳品,諸病可食。馬蘭含豐富的維生素,
(2)薺菜:
外形特徵:莖直立,有分枝,呈蓮座狀,具長葉柄,葉片大頭羽狀分裂,長可達12cm,寬可達2、5cm,頂生裂片較大,卵形至長卵形。
生長環境:田邊地裏食療作用:涼血止血、補虛健脾、清熱利水。
食用方式:焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。
營養價值:所含營養素平衡,並含豐富的維生素C和胡蘿蔔素。
三、烹調方法
1、師提問:你知道這些野菜的製作方法嗎?(幼兒介紹)
2、瞭解簡單的烹調方式--涼拌。
3、教師當場涼拌野菜。
四、品嚐延伸
1、請大家品嚐野菜。
2、食用野菜的注意事項:
第一,野菜不可多吃。因多數野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。有的野菜就有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質,多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。
第二,不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食,以免中毒。
第三,久放的野菜不能吃。野菜最好是現採現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。
第四,需要浸泡的野菜:山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經浸泡,食後周身不適。這類野菜在煮食前,務必要在清水裏浸泡兩小時以上進行解毒處理。