端午節除了吃糉子還吃什麼？端午節的習俗非常的多，特別是我國人民熱衷於美食，端午節如此佳節自然少不了美食的陪伴。那麼端午節有哪些特色的美食呢，除了糉子以外其實全國各地還有許多不同的美食。今天小編帶大家對端午節的美食一一認識一番。
端午節除了吃糉子還吃什麼：五黃（黃瓜、黃鱔、黃魚、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒）
江浙一帶有端午節吃“五黃”的習俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒。端午有個說法，叫做：“五月五，五黃三白過端午。”五月又稱五黃月，所以端午節要吃五黃：雄黃酒、黃魚、黃瓜、黃鱔和鹹鴨蛋黃；還要吃茭白、鹹鴨蛋蛋白、白切肉。另外，還要吃“一紅”，它指的是汗菜（加大蒜炒熟後菜湯紅色）。
江南的端午還有吃“五黃”與“五白”的的食俗。“五黃”者，爲黃瓜、黃鱔、黃魚、鹹蛋黃、雄黃酒（說法不一，有人將黃梅、黃泥螺也作五黃之一。因雄黃有毒，現今將雄黃入白酒內飲者已少見，今多見以黃酒替代雄黃酒）。“五白”者，爲白切肉、白蒜頭、白斬雞、白豆腐、茭白。端午食“五黃”與“五白”的菜，可清熱降火，健脾和胃。當然，爲了文化意義上的紀念，爲了投汨羅江的屈原，吃糉子與賽龍舟也是端午節的重要習俗!
爲什麼在端午節吃五黃？這是因爲雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。江南有諺語：“五月五，雄黃燒酒過端午”。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠走”的說法。而黃魚、黃鱔、鹹蛋黃、黃瓜則是端午時節的當令食品。
端午節除了吃糉子還吃什麼：雄黃酒
端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區極爲盛行。古語曾說：“飲了雄黃酒，病魔都遠走。”雄黃是一種礦物質，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，並含有汞，有毒。一般飲用的雄黃酒，只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無純飲的。雄黃酒有殺菌驅蟲解五毒的功效，中醫還用來治皮膚病。在沒有碘酒之類消毒劑的古代，用雄黃泡酒，可以祛毒解癢。未到喝酒年齡的小孩子，大人則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處塗抹上雄黃酒，意在消毒防病，蟲豸不叮。
端午節除了吃糉子還吃什麼：打糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裏，用長柄木捶打製而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。
打糕，是朝鮮半島 韓國、朝鮮兩國人民以及遷徙到中國的朝鮮族的傳統食品。是把糯米（江米）煮熟後反覆捶打而成的，做打糕絕對是個體力活兒，最主要的是可以鍛鍊臂力。食用時切成塊，蘸上豆麪，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。
端午節除了吃糉子還吃什麼：煎堆
福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用麪粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
煎堆，漢族小吃。華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是中國油炸麪食的一種，由於流行於廣東地區，因此也是廣東油器的一種。煎堆在各地的品種略有不同。吳川的煎堆用糯米粉、白糖水搓作，捏成圓團，放進熱油鑊中撈壓至鼓脹成拳頭大圓球形，表皮光滑，口感酥軟，滿嘴油香，拜年煎堆特別好銷。端午節作爲重大的節日之一，在過去端午節煎堆也是重要的節日禮物之一。主人家不僅分給親戚朋友，還會挑着竹籮或捧着簸箕，挨家挨戶地分給一條街或整條村的人，無論是否熟悉，大家齊齊分享。
端午節除了吃糉子還吃什麼：五毒餅
在河北一帶，各爐食鋪出售“五毒餅”，即以五種毒蟲花紋爲飾的餅。五毒餅是漢族節日食俗，端午節特色食品，即以五種毒蟲花紋爲飾的餅。五毒餅其實就是玫瑰餅只不過用刻有蠍子、蛤蟆、壁虎、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，蓋在酥皮兒玫瑰餅上。分別爲杏蓉、棗泥、綠豆蓉、臺灣滷肉、黑麻香蓉五種餡。
五毒餅是北方端午節特有的節令食品，每年初夏時節正是毒物滋生活躍的時候，因此古人會食用“五毒餅”祝願消病強身，祈求健康。早在清朝時期的《燕京歲時記·端陽》中就有記載：“每屆端陽以前，府第朱門皆以糉子相餽飴，並副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物。”有文字記載可考的五毒餅有兩種：一種是用棗木模子磕出來，上吊爐烤熟，出爐後提漿上彩，表面上再抹一層油糖，點心上有凸凹的花紋的五毒餅，一種是翻毛酥皮餅，然後蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。
端午節除了吃糉子還吃什麼：黃魚
端午節有一句俗話，“當褲子、買黃魚”。指的就是嘉定縣端午這一天無論是貧是富都要吃鰉魚。石首魚（俗稱黃花魚、江魚），黃花魚營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，具有通利五臟，健身美容的功效。
每年的四月，來自海洋，綿延數里長，魚來時的聲音有如雷鳴。漁民用竹筒探到水下，聽到它們的聲音後就下網捕撈。向魚的身上潑些淡水，就渾身沒有力了。第一次來的魚味道最好，第二、三次來的魚就慢慢變小，味道也沒有以前鮮美了。魚捕上來後，在船中裝滿堅冰，將魚冷凍。不然，魚易腐爛，不能運送到遠方。
端午節除了吃糉子還吃什麼：鹹鴨蛋、松花皮蛋
俗話有云：“要吃鹹蛋糉，才把寒意送。”因爲端午節過後預示着炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發衆多疾病。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。可能是後來端午節送禮越來越流行，而艾葉煮蛋、茶葉蛋不方便保存，就改爲皮蛋、鹹蛋了。
鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰，清肺，可治夏季膈熱，咳嗽，喉痛，齒痛，泄利等病症，是夏日食補與佐餐佳品。五月被視爲“毒月”、“惡月”，五月初五是九毒之首。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。江南一帶，端午午餐要吃十二紅，顧名思義就是十二道紅顏色的菜，江蘇高郵的鹹鴨蛋因其蛋黃鮮紅，故爲十二紅之一。
端午節除了吃糉子還吃什麼：端午十二紅
端午“十二紅”，一是取本品“紅色”，二是取“紅燒”之色，有四碗八碟之宴，有碗碟雜呈之席，所云“四碗”，多爲酒後就餐燒煮之類的菜餚：有紅燒黃魚，有紅燒趴蹄，有紅燒牛肉，有紅燒雞塊，所云“八碟"，又有“四冷”、“四熱”之分，四冷爲：一鹹蛋、二香腸、花蘿蔔、四薰魚等品，四熱爲：一炒莧菜、二炒豬肝、三炒河蝦，四脆炒鱔絲等品，如此而外，考究人家，最後還有一個吊爐烤鴨湯上桌，此又不止於“十二紅”。
端陽（端午節），一向被看作是一年中的主要節日之一。周處《風土記》說：“仲夏端午，謂五月五日也，俗重此日也與夏至同。” 舊日盛行於端午節的“十二紅”，至今尚被稱爲揚州時令菜餚，所傳之“十二紅“，並無定品，惟有粗細之分，視各家財力和社會地位而定，亦有通品，例如“炒紅莧菜”，“熗女兒紅”(洋花蘿蔔)，紅燒黃魚，切鹹鴨蛋之類，這已幾乎是大家小戶，皆列爲端陽中餐的常品。中國人一直喜歡紅色，喜慶吉利，有節日的氣氛。至於端午的菜品，爲何一定要十二紅，而不是十一紅，或是十三紅。這是有說法的，這個數字代表每年的十二個月，再者它也兼顧了每年的四時八節。人們都希望日子過得紅紅火火的，事業發展得順順當當的，凡事年年吉利，月月喜慶。
