孩子不願意吃蔬菜，非常容易維生素C缺乏。這樣我們可以從薯類食物上做些補充。
像土豆、地瓜，維生素C含量在蔬菜中也是很高的，處在中上水平。所以不願意吃菜的孩子要增加薯類攝入量，特別土豆，孩子都喜歡吃，這樣給孩子多做幾次，而且土豆其他營養也很豐富，也可補充蔬菜吃得少的不足。再就是給孩子經常吃些地瓜也不錯。
孩子不喜歡吃菜，膳食纖維容易缺乏，而膳食纖維不足會導致兒童肥胖、高血脂。
所以，補充蔬菜的孩子一定增加粗雜糧的攝入，因爲各種粗雜糧膳食纖維都比較高。而地瓜和土豆膳食纖維也很高，對預防便祕，腸癌非常有益。其他如玉米、燕麥、糙米等也都不錯。
1、孩子不喜歡吃青菜，那麼家長一定要知道，這個毛病，可能是你小時候給孩子慣出來的。所以，建議未來當媽媽的人，一定要先下手爲強，在孩子小的時候，就葷素搭配，讓寶寶一直不反對吃青菜。
2、寶寶不吃青菜，當然也好辦。一般情況下，你可以帶寶寶出去玩，然後玩餓了，回來，家裏沒肉，只有菜，你做出來飯，看寶寶餓的時候，也是不會挑食的，也會吃起來。在這種情況下，記得不要提前給寶寶零食吃。
3、寶寶不吃青菜，家長在給家裏人做飯的時候，記得，可以先給家裏人吃青菜，不要告訴孩子後面還做了肉菜，這樣寶寶就會吃一些青菜後，你再上肉菜，寶寶也會再吃些肉的，正好搭配起來了。
寶寶偏食會導致營養攝入不均衡，長期下去會影響生長髮育，會引起寶寶的抵抗力下降，容易生病。
影響生長髮育，還會使身體免疫力下降，經常生病，比如個子長不高，頭髮黃，注意力不集中，晚上磨牙。
在寶寶不喜歡吃青菜的時候，媽媽們不必發愁，可以換着方式來做青菜。寶寶的辨別能力較低，可以混在其他寶寶喜歡吃的食物當中來。
用其他方式讓寶寶喜歡上吃青菜，慢慢地改掉偏食的習慣，更加均衡地成長，成爲媽媽心中驕傲的寶寶。
