食材挑選

阿膠是一種藥材，不但可以入藥，也可以入食，是我國第一批“藥食同源”的中藥材。而且阿膠食先於藥，它是爲驢皮去毛煎熬製成的黑色膠塊。殺驢時剝取其皮，去其殘肉、筋膜、脂肪層，置通風處晾曬乾燥，即得驢皮。再經過一系列複雜的......

什麼是牡蠣牡蠣，屬牡蠣科(Ostreidae真牡蠣)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蠣)，雙殼類軟體動物，分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬(Spondylus)與不等蛤屬(Anomia)動物有時亦分別稱爲棘牡蠣和鞍牡蠣。牡蠣,別名：蠣蛤、......

腰果的果實爲腎形，是世界四大幹果之一。它的主要生產國是巴西、印度，我國於50多年前引進種植。腰果的營養價值腰果是最愛人們喜愛的乾果之一，它與核桃、扁桃和榛子並稱爲世界“四大堅果”。腰果營養豐富，果實成熟時香飄四......

桔子中營養物質含量非常豐富，常吃有助於健康。桔子的味道酸甜，是很多人喜愛的。桔子的種類有很多，每個品種有其自己的特徵。桔子的特點桔子的種類有很多，桔子包括橘子、柑橘、酸橙、甜橙、柚等。柑橘果實比較大，果皮比較粗......

萵筍的介紹萵筍爲菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，後者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。萵筍的營養價值1.開......

青魚的介紹青魚(英文名：BlackCarp)，又稱黑鯇、螺獅青、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象......

維生素B（VitaminB）也作維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自於相同的食物來源，如酵母等。維生素B曾經被認爲是像維生素C那樣具有單一結構的有機化合物，但是後來的研究證明它其實是一組有着不同結構的化合物，於是它的成員......

說到卵磷脂，我們會先想到雞蛋。由於能爲腦細胞提供營養，富含卵磷脂的蛋黃便成了孩子們的常備“補品”。然而，蛋黃的膽固醇含量也很高，因此對中老年人而言，將卵磷脂提純製成的保健品是個不錯的選擇。卵磷脂的生物學名爲磷脂......

海蔘是一種名貴的海產動物，富含豐富的營養價值，常吃對人體健康非常有好處。但是，並不是所有人都適合吃海蔘，吃海蔘時也要注意吃法和用量。海蔘的營養價值海蔘的營養價值非常豐富，常吃海蔘可以延緩人體衰老，提高人體免疫力。......

菜花的功效與作用菜花屬十字花科，是甘藍的變種，花莖可食，原產地中海沿岸，其產品器官爲潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。菜花的營養比一般......

章魚，廣泛分佈於世界各地熱帶及溫帶海域，棲於多岩石海底的洞穴或縫隙中。章魚不僅可連續六次往外噴射墨汁，而且具有高度發達的含色素的細胞，能夠像最靈活的變色龍一樣，改變自身的顏色和構造，它被認爲是無脊椎動物中智力最高......

海帶是褐藻的一種，生長在海底的岩石上，形狀像帶子。海帶含有大量的碘質，可用來提製碘、鉀等。海帶的烹飪指導海帶不僅營養價值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質外，海帶還含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。常......

蛋糕的介紹蛋糕以麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)......

胡蘿蔔營養非常豐富，但是吃胡蘿蔔是有講究的，要吃的好才能更有營養。胡蘿蔔不僅營養豐富，還可以幫助愛美女性朋友們減肥哦，快來一起看看胡蘿蔔相關事項吧。胡蘿蔔怎樣吃最有營養想要胡蘿蔔吃的最有營養，在挑選胡蘿蔔時就要......

海狗油的介紹海狗油是從海狗脂肪裏提取，經現代高科技工藝加工而成的營養食品。海狗油的營養價值1、海狗體內含有7種人體必需但自身不能合成的氨基酸。2、海狗油中血紅蛋白含量是牛肉的20倍;含鐵量是魚類的100倍;含磷量......

紫薯的營養價值及功效紫薯中含有多種營養物質，有些營養物質是普通紅薯中沒有的。紫薯中含有的多糖和黃酮對人體有很多好處。紫薯中還含有硒元素和花青素，這兩種物質可以預防高血壓，對肝功能障礙也有一定輔助治療效果。紫......

玉米的介紹玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原產於南美洲，後被傳至世界各地.如今是全世界公認的“黃金作物”，有的地區以它爲主食。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對人體健康頗爲有利。玉米的品種類型很多，按用途......

豬排有營養又好吃，是很多大人小孩都喜愛的一道菜餚。豬排的做法其實並不難，有興趣的朋友完全可以自己在家中做着吃，好吃有營養又幹淨衛生，並且非常的實惠。豬排的營養豬排分爲豬大排和豬小排，豬小排指的是靠近豬肚腩那部分......

桃花茶的介紹顧名思義，就是拿桃花來泡水當茶喝。桃花茶沖泡方法簡單，可以美容養顏，順氣消食，是一款浪漫的春天花茶。桃花茶的營養價值《千金藥方》載：“桃花三株，空腹飲用，細腰身”。《名醫別錄》載：“桃花味苦、平、主除水氣......

瓜子是我們日常生活中必不可少的零食，它的種類較多，有有葵花子、海瓜子、白瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等等。有些瓜子還可以作爲製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料。瓜子的營養分析瓜子營養豐富，香氣誘人，其中所含......

山竹素有“果中皇后”之稱，山竹的營養價值非常豐富，山竹吃起來口感也很好，但是一次吃山竹的量不宜過多。購買山竹的時候買新鮮的纔是最好的。山竹的營養價值山竹的營養價值很高，特別是清熱去火的效果最好。山竹原產自東南......

鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎......

豌豆起源於亞洲西部、地中海地區，豌豆的生存能力很強，在世界各地幾乎都有種植。豌豆的營養價值高，也有很好的藥用和美容價值，深受人們喜愛。豌豆的營養價值豌豆的營養價值很高，含有的營養物質也很全面，蛋白質、維生素、膳食......

扁豆的營養價值及功效扁豆，通用名藊豆，別名火鐮扁豆，膨皮豆，藤豆，沿籬豆，鵲豆，查豆。爲一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。扁豆起源於亞洲西南部和地中海東部地區，適於冷涼......

青豆又名青大豆，原產中國，自古栽培已有5000年的種植史。青豆在我國普遍種植，在東北、華北等多地區均有出產。青豆蛋白質、鈣質豐富極受人們的喜愛。青豆營養價值研究發現，青豆中富含多種抗氧化成分，能消除炎症。青豆可以爲......