榛子形狀像栗子，外殼堅硬，果仁肥白圓潤，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，可生吃也可炒食。榛子的功效爲補氣，養胃健胃，健脾養脾，明目，軟化血管，補血，驅蟲。小孩子吃驅蟲，促進身體發育。
榛子的含磷量爲所有堅果類之首，而磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。是身體不能缺乏的，此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對於增強體質，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。兒童時期如果多吃榛子，可以有助於孩子的生長髮育，可以長的更高。
榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，榛子富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能夠幫助提高記憶力、判斷力，改善視神經，有很大的健腦作用。
榛子富含脂肪，其中大部分還是不飽和脂肪酸，食用榛子後有潤滑胃腸道的作用，促進大便的排出。
開胃促消化
榛子中含有一種天然的香氣，在食用榛子的時候就能明顯的體會到其香味，這種香氣具有開胃的功效，還能促進胃腸道對食物消化，具有開胃消食的作用。
芒果榛子麪包
1、食材：
高筋麪粉350g、全麥粉200g、芒果醬200g、酵母幹6g、榛子30g、食鹽8g、蜂蜜20g、牛奶260g、橄欖油30g。
2、做法：
（1）將榛子壓碎，所有材料攪拌成麪糰至面擴展表面光滑，揉好的麪糰放溫暖處，發酵至原麪糰2倍。
（2）發酵好的麪糰排氣，分割成75克/個的麪糰鬆弛15-20分鐘，鬆弛好的麪糰從上向下捲成長條形壓扁。
（3）麪包放入模具進行二次發酵至1.5-2倍大，烤箱中層350°F，15-20分鐘左右(注：不同的烤箱稍有差距) 。
榛子粥
1、食材：
榛子、蓮子、粳米適量。
2、做法：
（1）把榛子去皮，水磨濾去其漿汁。
（2）和粳米煮成粥。
（3）食用時可加入少許蜂蜜，味道更佳。
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