鹼橄欖3粒、牛腩1斤、胡蘿蔔1條、大蒜2小粒、八角(大茴香)2粒、薑片3片、 醬油3大匙、糖1大匙、米酒1大匙
材料： 鹼橄欖3粒、牛腩1斤、胡蘿蔔1條、大蒜2小粒、八角(大茴香)2粒、薑片3片、 醬油3大匙、糖1大匙、米酒1大匙 作法： 1、牛腩洗淨稍燙過，切成小塊狀(約4公分長)，鹼橄欖用水洗過，去仔切成小片狀，胡蘿蔔切塊狀備用。 2、鍋熱入油2大匙先爆香大蒜和薑片，後入牛腩及米酒稍炒撈起放入砂鍋內，加入胡蘿蔔、八角、醬油、糖和水5杯，以小火燜煮1小時至牛腩爛即可。
功效： 健胃消食，下氣化滯，適於消化不良，食慾不振者。 橄欖除了能幫助消化外，還有清咽生津的功效，因此有肺胃之果的稱呼，過去人們常會用鹼橄欖燉瘦肉給小孩吃，治療小孩胃口不好，它有開胃的功效，味道不錯小孩很容易接受，今天做父母的也常常擔憂小孩不吃飯，這一道藥膳就是用鹼橄欖，來改善小孩不佳的食慾。
