韭菜鮮蝦仁
用料
韭菜 半斤
鮮蝦 1斤
薑末 1茶匙
幹澱粉 1湯匙
鹽 1/2 茶匙
料酒、油 各1湯匙
做法
1. 韭菜洗淨，切成長約3釐米的段;鮮蝦去頭剝殼，剔除蝦線，洗淨後瀝水，加入料酒、幹澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2. 炒鍋熱油，下入薑末爆香，放入鮮蝦劃散，再下入韭菜翻炒片刻，調入鹽炒勻即可。
