不需要削皮。
人蔘果食用時可削皮也可不削皮，一般大家嫌麻煩都是不削皮食用的。當然如果覺得果皮口感較差，也是可削皮後再食用的。
孕婦在吃不削皮的人蔘果時一定要注意將其清洗乾淨，以免殘留的農藥或細菌隨之進入腸胃中，引起腸胃不適。
能吃。
人蔘果果核就是果實裏面的瓜瓤，這部分是無毒的，且纖維素含量很高，是可以食用的。
不過有些人覺得瓜囊處味道寡淡，口感較差，營養成分又較低，都是去掉後再吃的。
人蔘果沙拉
1、將人蔘果洗淨，去皮，切成小塊;
2、香蕉剝皮切段，火龍果去皮切塊;
3、將水果放入碗中，倒入酸奶;
4、攪拌均勻，撒上葡萄乾即可食用。
人蔘果炒肉
1、將人蔘果清洗乾淨，切成片狀;
2、瘦肉用水洗淨，用澱粉醃製片刻;
3、炒鍋熱油，放瘦肉翻炒，加少許食鹽;
4、放人蔘果翻炒，調味，出鍋裝盤即可。
