100g萵筍含熱量14大卡。
萵筍的熱量是很低的，1盤萵筍大約有124克，其熱量僅爲19大卡，需要散步12分鐘左右就能消耗完，可見其低熱量了，特別適合減肥的人食用。
有減肥作用。
1、萵筍中碳水化合物的含量低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，能有效分解脂肪和消除肥胖。
2、萵筍含有豐富的植物纖維，食用後能促進腸胃蠕動，便於排出體內毒素，有清理體內垃圾的作用，對減肥也有利。
3、萵筍的鉀離子含量豐富，鉀離子的存在有利於調節體內鹽的平衡，對於因鹽分含量過高形成的浮腫性肥胖，有一定的治療和預防作用。
萵筍熱量低，且還富含植物纖維，是很適合減肥者食用的食物，要想利用吃萵筍減肥，只要注意烹飪時不要加過多油脂、熱量高的調料或食物即可。
推薦做法1：蔥油萵筍絲
材料：萵筍約500克、香蔥2根、鹽5克、糖3克、雞精3克、油15毫升。
做法：
1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽醃20分鐘，把析出的湯汁瀝乾後裝在盤子裏，撒上白糖和雞精拌均勻。
2、香蔥洗淨切成蔥花，撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲上就可以了。
推薦做法2：涼拌萵筍塊
材料：萵筍、黑芝麻、鹽。
做法：
1、方法是將萵筍去皮、洗淨，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
