話梅中百含有鞣酸，這是一種果酸，比較苦，當加入到啤酒度中時，鞣酸會溶於啤酒中，電離出來的氫離子會使啤酒中溶解得二氧化碳析出，這樣就會出現很多泡泡，且啤酒的口感也會得到改善，能夠解除啤酒內裏的一點枯澀味，降低啤酒的酒味，跟果汁一樣，更適合不會喝酒的人口感。
可以。
話梅和牛奶一起沖泡飲用，並不會產生對身體有害的成分，反而可改善牛奶的口感，讓其帶有一點點酸甜味，飲用可促進消化，健脾養胃。
1、味道偏甜，有奶油味的話梅，可以搭配綠茶、啤酒、茉莉花茶等飲料，酸甜的話梅綜合在飲料的味道中，是一種難得的體驗。
2、甜酸微鹹的臺灣話梅，搭配甜味飲料，例如雪碧、可樂等，是一個很好的選擇。尤其是雪碧的氣泡和話梅產生的氣泡，綜合在一起，非常有趣。
