黃花菜在生活中很多人都愛吃，也有食療的作用。平常黃花菜都是拿來曬乾了就可以直接吃了，但是有的人發現，曬乾的黃花菜有發黑的現象，覺得這是有問題了，變質了，就不太敢吃了。那麼，發黑的黃花菜能不能吃?
黃花菜在生活中很多人都愛吃，也有食療的作用。平常黃花菜都是拿來曬乾了就可以直接吃了，但是有的人發現，曬乾的黃花菜有發黑的現象，覺得這是有問題了，變質了，就不太敢吃了。那麼，發黑的黃花菜能不能吃?
發黑的黃花菜也是可以吃的。曬乾的黃花菜因爲是沒有什麼添加劑的，而黃花菜的中間是暗黃色的，花嘴還有花根部都是帶有黑色的，還有一股清香的味道。黃花菜之所以會變黑，是因爲放的時間長了，慢慢就變黑了。但是如果用水泡一下，那就會恢復到暗黃色的，不會影響口感跟營養價值。
如果撕開一顆黃花菜，也能看到花蕾的頭部，也就是花粉的地方都是比較粗的，而且花蒂還有一個梗。按照正常加工，花粉以及花蒂都是不那麼容易被曬乾的。因此，正常的黃花菜也是中間黃兩頭黑點，即使是用設備來烘乾也是會這樣。
綜上所述，發黑的黃花菜吃是沒問題的，營養價值跟口感還是一樣的。但是黃花菜比較是曬乾的食物，平常也不要一次性吃太多，適當吃就可以。平常還是應該多吃點新鮮的蔬菜，可以補充維生素C。
