葉酸雖小，必不可少
編輯/解麗娟
每對夫婦都希望生下一個健康可愛的寶寶，而不起眼的葉酸，在優生中就扮演着重要的角色，它能有效防止神經管畸形，避免生出缺陷兒。計劃要寶寶的夫婦，應該在孕前就開始補充葉酸。
什麼是葉酸
葉酸是一種水溶性的B族維生素，存在於小到病毒、細菌，大到人類的所有生命系統中，因最初是從菠菜葉中提取得到的，故稱爲葉酸。由於葉酸在膳食中的重要性逐漸被認識，特別是葉酸與出生缺陷、心血管病及腫瘤的研究逐步深入，葉酸已成爲極其重要的微量營養素。
準媽咪必須補充葉酸
葉酸是胎兒大腦神經發育必需的一種物質原料，對胎兒的細胞分裂、增殖和各種組織的生長具有重要的作用。據瞭解，懷孕早期缺乏葉酸是引起胎兒神經管畸形的主要原因。準媽咪充分補充葉酸可以預防胎兒神經管畸形，避免生出缺陷兒。
葉酸不但對早期妊娠非常重要，在整個懷孕期也同樣必不可少。孕期隨着胎兒身體組織迅速成長，孕婦需要大量葉酸(平時需要量的1.5倍)來滿足胎兒的需要。葉酸缺乏可使妊娠高血壓症、胎盤早剝的發生率增高，更會導致孕婦患上巨幼紅細胞貧血，出現胎兒宮內發育遲緩、早產及新生兒低出生體重。
葉酸如何補?
補充葉酸並不是自己去藥店買些葉酸片吃了就行，只有掌握科學的方法，正確地補充葉酸，才能使它發揮最大的效果。
計劃要寶寶的女性要提前補充葉酸，以免錯過補充葉酸的最佳時機——孕早期。孕早期的葉酸缺乏可能影響胚胎神經管的閉合，從而導致以脊柱裂和無腦畸形爲主的神經管畸形。因此，在孕前3個月到孕後3個月這一期間，準媽咪要每天堅持服用葉酸。
要在醫生的指導下服用葉酸，不要自己亂買藥濫服藥，不能用“葉酸片”代替“小劑量葉酸增補劑”。葉酸增補劑每片中僅含0.4毫克葉酸，是國家批准的唯一預防藥品(商品名稱爲“斯利安”)。而市場上有一種供治療貧血用的“葉酸片”，每片含葉酸5毫克，相當於“斯利安”片的12.5倍。孕婦在孕早期切忌服用這種治療用的大劑量葉酸片。
服用葉酸要適度，育齡婦女和孕婦每日增補0.4毫克葉酸即可滿足身體需要。服用葉酸期間，如同時服用其他營養劑或孕婦奶粉，應儘量避免重複補充葉酸。葉酸過多會對身體產生不良的影響，如可能會影響體內鋅的代謝而造成鋅缺乏，致使胎兒發育遲緩;會掩蓋維生素B12缺乏的早期表現，而導致嚴重的神經系統損傷等。
準爸爸別忘補充葉酸
計劃做爸爸的男性，也要跟妻子一起補充葉酸。研究顯示，男性體內葉酸水平過低，會導致精液濃度降低，精子活力減弱。此外，葉酸在人體內能與其他物質合成葉酸鹽，如果男性體內缺乏葉酸鹽，還會加大嬰兒出現染色體缺陷的機率，使嬰兒長大後患癌症的危險性增加。所以，爲了生育一個健康聰明的孩子，男子在計劃做爸爸時，就應該多吃綠葉蔬菜、水果和粗糧。這些食物中葉酸含量都很高。如果不能從食物中攝取足夠的維生素，可在醫生的指導下服用葉酸藥品。
葉酸含量豐富的食物
綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等。
動作食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
豆類、堅果類食品：黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
穀物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
溫馨小貼士
由於葉酸遇光就不穩定，容易失去活性，所以蔬果貯藏要注意避光，否則葉酸容易流失，孕婦就很難從飲食中獲得足夠的葉酸量。蔬菜貯藏2～3天后，葉酸損失50%-70%;鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸也損失很大。因此，蔬果儘量買新鮮的，並當天吃完，如果貯藏儘量放在無光處。
煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%;高溫烹調或微波爐烹調，也可破壞葉酸的有效成分。因此，爲減少蔬菜中的葉酸被破壞，孕婦吃蔬菜儘量涼拌或蘸醬吃。
懷孕後，因怕營養缺乏，許多孕婦會服用維生素丸。實驗表明，葉酸在酸性環境中易被破壞，在鹼性和中性環境中比較穩定;而維生素C及維生素B2、B6丸要在酸性環境中其所含的維生素才能比較穩定，如果在吃含葉酸的食物或葉酸補充劑時，同時服用維生素C及維生素B2、B6丸，由於二者的穩定環境相牴觸，因此吸收率都會受影響。鑑於此，二者服用時間最好間隔半個小時以上。
