寒冷的冬季，很容易傷風感冒，很多人會自制一碗熱騰騰的生薑紅糖水，來發汗驅寒，減輕感冒症狀。但是，你知道嗎?製作生薑紅糖水時，如果生薑沒有去皮，不僅會影響療效，甚至可能適得其反。
中醫認爲，生薑性溫、味辛，具有發汗解表的功效。而生薑皮性涼、味辛，具有利水消腫的作用。因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。
冬季傷風感冒屬於寒證，要用溫熱的生薑來散寒解表。若生薑不去皮，則涼性的生薑皮會影響生薑本身的溫性，使得驅寒解表的功效大大降低。因此，用生薑治療風寒感冒時，一定要去皮。
