材料：海蔘、木耳、蔥、姜、油、豆腐、蘆筍、胡蘿蔔、生菜、鹽、雞精、水、澱粉。
做法：
1、海蔘洗淨切丁，木耳泡發切碎，胡蘿蔔切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。
2、開水下海蔘粒焯熟撈出(千萬別沾油)再焯熟蘆筍丁撈出。
3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿蔔丁、放少許湯放入海蔘和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。
4、捲心生菜去跟洗淨，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
原料：筍半棵木耳15朵、蔥末1湯匙(15克)、薑末1湯匙(15克)、蒜末1湯匙(15克)、芝麻少許
調料：蠔油1湯匙(15ml)、醋1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、清水2湯匙(30ml)、雞精1/4茶匙(1克)
做法：
1、將筍洗淨切成丁。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨，用手撕成小塊。蔥薑蒜切末。
2、在鍋中倒入清水，大火加熱至燒開後，放入黑木耳焯燙1分鐘後撈出來瀝乾水分。然後再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝乾。
3、炒鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入蔥薑蒜爆香，放入筍塊煸炒1分鐘後，放入木耳翻炒幾下後，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續炒約2分鐘。關火後，調入雞精即可。裝盤後撒上少許芝麻。
原料：花枝(墨魚)500克、白背木耳3朵、青紅椒各1根、蔥末1茶匙(5克)、薑末1茶匙(5克)、蒜末1茶匙(5克)、蔥2段、姜2片
調料：鹽1/2茶匙(3克)、糖1湯匙(5克)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、香油1/2茶匙(3ml)、醬油1湯匙(15ml)、清水4湯匙(60ml)、水澱粉3湯匙(45ml)
做法：
1、將白背木耳放在冷水中浸泡2小時，充分漲發後，洗淨用手撕成小塊。青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成塊。墨魚先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。
2、將蔥薑蒜末倒入一個小碗，加入鹽，糖，白胡椒粉，香油，醬油和清水，攪均備用。
3、鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，大火加熱至沸騰後，放入花枝焯燙15秒鐘撈出控幹。
材料：雞半隻、幹木耳適量、花椒20顆、薑片、蔥段、料酒、鹽。
做法：
1、雞剁小塊，切好之後洗淨;幹木耳泡半小時，洗淨去蒂切小塊。
2、鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒20顆，放薑片，蔥段，料酒。
3、大火燒開，舀出浮沫，轉小火把雞塊燒八成爛，約需15分鐘。
4、倒入木耳，加鹽用小火煮10分鐘即可。
家常木須肉
原料：乾白背木耳3朵、幹黃花10克、豬裏脊300克、黃瓜1根、大蔥8片、雞蛋2個
調料：料酒1/2茶匙(3ml)、醬油1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、香油1/4茶匙(1ml)、澱粉1/2茶匙(3克)、糖1/2茶匙(3克)、水澱粉2湯匙(30ml)
做法：
1、用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，泡發後洗淨。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷淨後切成菱形片。
2、將豬裏脊切成薄片，用料酒和澱粉抓拌一下，醃製5分鐘。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒。
原料：野生北極蝦200克、山藥1根、青筍1根、黑木耳1小把
調料：鹽1/2茶匙(3克)、糖1/2茶匙(3克)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法：
1、黑木耳用冷水浸泡至變軟，洗淨後瀝乾水份。野生北極蝦去頭去皮備用。山藥去皮切成片後泡入清水中，以免氧化變色。青筍去皮切片。
2、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入蔥爆香後，放入瀝乾水的山藥片翻炒半分鐘，再放入黑木耳繼續炒1分鐘。
3、倒入青筍片和野生北極蝦，調入鹽，糖和胡椒粉，翻炒1分鐘即可。
