瞭解豆類營養密碼 做青春靚媽
豆類是公認的營養豐富的食品，不同顏色的豆類各有各的營養，媽媽們根據自己的情況吃不同的豆類，保持年輕靚麗不是夢想。豆類都有什麼營養價值?綠豆紅豆黑豆等顏色的豆類各有什麼功效呢?下面就來隨小編一起看看各種豆類的營養價值。
豆類有什麼營養價值
豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究“五穀宜爲養，失豆則不良”，現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩週的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。
中醫認爲，五色入五臟 5豆補五臟。類食品是一種高蛋白、低脂肪食品，它含有豐富的植物蛋白，其蛋白質含量高達30%-50%，其生理價值幾乎與肉相當。不同顏色的豆類具有不同的功效，補不同的臟腑。
豆類食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助於降低血清膽固醇。大豆軟磷脂有促進肝中脂肪代謝，防止脂肪肝形成的作用。大豆中含有豐富的礦物質和B族維生素，大豆異黃酮具有一定的抗氧化作用。豆類食物中還含有植物雌激素，是愛美女性最好的保養品。下面小編就爲您介紹五種不同豆類的顏色密碼。
綠豆補肝，可美白祛痘
綠豆，性味甘涼，具有清熱解毒之功，入肝經。綠豆不僅有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之糧谷”之說，是醫藥同源的食物。
綠豆含有大量蛋白質、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，有增白、淡化斑點、清潔肌膚、祛除角質、抑制青春痘的功效。常食綠豆有輔助降壓的作用。綠豆有很好的清熱解毒的作用，是夏季最受歡迎的解暑佳品。
冬瓜綠豆湯的做法
原料：冬瓜200克，綠豆100克。
配料：薑片10克，蔥段30克，鹽3克。
製作方法：
1.冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切成3釐米見方的塊;綠豆淘洗乾淨，備用。
2.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、薑片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。
溫馨提示：綠豆湯雖然適合大多數的人飲用，但是處於疾病期間的人、體質偏虛弱的人、腎功能不好的人、脾胃虛寒的人並不適合喝，喝多了會加重病情，甚至引發其他疾病。
紅豆補心，可減肥排毒
紅豆又名赤豆，紅小豆，被李時珍稱爲“心之谷”。紅豆，性平，有清熱解毒、活血排膿，健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣、黃疸等症。有促進心臟活動的功效，入心經。
紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定的作用;紅豆含有的葉酸，是產婦、乳母催乳的好食物。
薏米紅豆粥的做法
主料：薏米100克 ,赤小豆50克
配料：棗(幹)25克,仙鶴草10克 ，白砂糖30克
製作方法：
1. 將薏米、紅豆以溫水浸泡半日;
2. 用紗布將仙鶴草包好;
3. 大棗去核浸泡;
4. 將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中;
5. 加水煮成稀粥，最後撒上糖調味即可。
溫馨提示：薏米紅豆粥是治溼邪最好的藥。薏米紅豆粥是治溼邪最好的藥。薏米，在中藥裏稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列爲上品，它可以治溼痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裏稱作爲“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因爲它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛溼盛。既要祛溼，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分爲人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。
黃豆補脾，可美容抗癌
黃豆又名大豆，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黃豆，性微寒，能活血通便、解毒祛風熱、益氣補脾，入脾經。
黃豆有健脾、潤燥、消腫的功能。黃豆的蛋白質含量高且質量優，它可以增加人體的骨密度，促進骨骼健壯。黃豆含有豐富的優質脂肪，黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保護血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，對人體健康非常有利。黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，能明顯的改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆同樣有美容、抗癌的功能。
黃豆蓮藕排骨湯的做法
主料：大豆50克 豬排骨(大排)，200克 ，蓮藕50克
配料：香菜25克 ，鹽5克
製作方法：
1、將排骨洗淨改刀成段;
2、蓮藕去皮，洗淨切塊;
3、鍋上火放入油，油溫五成熱時，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、薑片、黃豆(大豆)、精鹽、醋、藕塊;
4、開鍋後倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。
溫馨提示：黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。黃豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。
白豆補肺，可滋養面目
白豆，也叫眉豆，性平，有理中益氣、補腎健脾、和五臟、生精髓、止消渴、吐逆泄痢，小便頻數，含有較多的鈣質，入肺經。
白豆營養豐富，還含有豐富的維生素C，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量爲雞肉的7倍多，鐵含量爲雞肉的4倍，B族維生素也高於雞肉，白豆具有增強抗病能力，提高人體免疫力的功能，白豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血壓症和忌鹽患者食用。吃白豆對皮膚、頭髮都有好處，它可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，有減肥的作用。
花生眉豆煲豬腳的做法
原料：花生米、眉豆，豬手一隻
配料：蜜棗
製作方法：
1、用裁紙刀裝豬手上的毛刮乾淨
2、鍋內燒開水，放姜一片，裝豬手燙去腥味
3、裝出豬手，瀝乾水份
4、將所有材料倒入鍋內，放入冷水。大火煲開後，轉中火半小時，後小火1小時，放入味精，鹽可出鍋。
溫馨提示：花生眉豆煲豬腳氣味香濃滋潤，其功能益氣、養血、潤滑皮膚，對於產婦來說，還有通乳的作用，亦可以輔助治療腳氣病。豬手中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化爲明膠。明膠特有的明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚。
黑豆補腎，可滋陰養髮
黑豆素有豆中之王的美稱，特別適合腎虛者食用。黑豆，性平，調中益氣，活血解毒，治消脹，下氣利水，止汗藥物，入腎經。黑豆有解毒利尿、除煩、消腫下氣、滋腎陰、止盜汗、烏髮以及延年益壽的功效。日常生活中，我們經常食用的豆豉，就是用黑豆發酵製成的。
黑豆牛尾湯的做法
主料：黑豆100克、牛尾1200克。
配料：姜10克、大蔥7克、鹽5克。
製作方法：
1、黑豆洗淨;牛尾洗淨斬成斷;姜去皮洗淨;蔥洗淨切段。
2、鍋內放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸後，改用小火燉至肉爛骨脫，以鹽、蔥調味。
溫馨提示：此湯具有益腎補虛的作用。 黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
