月子裏補血吃什麼好?幾乎沒人不知道,補血最好的食物是豬肝,且含鐵量第一,下面看看豬肝排骨粥的做法。
豬肝排骨粥
做豬肝最大的難題是去腥味!
食材:豬肝2兩,排骨1條,胡蘿蔔1個,姜100克,紅棗3個,核桃4個,鹽適量。
流程一:豬肝切片,用大碗水泡豬肝,加入薑片泡15分鐘,注意水的量要足夠煲粥。
流程二:泡15分鐘後,放入蒸鍋,上蒸汽30分鐘後即可。
30分鐘後撈出豬肝和薑片,保留湯汁(見下圖),這時的豬肝沒有食用價值,要的就是湯水,營養全部在湯汁裏面了!所以豬肝可以丟掉了~~,2兩豬肝也沒幾塊錢!
流程三:大米洗淨,排骨過開水,用砂鍋或電飯鍋開始煲粥,煲粥用的是豬肝蒸出來的豬肝湯了!而不是用水。此時加入紅棗、核桃。
流程四:記得中途加鹽,剛開始時注意不要讓大米沾鍋,要攪動一下。大約40分鐘,等米煮開後就可以出鍋了,濃濃的豬肝和排骨香,一點腥味都沒有!