茭白是可以下奶的。
茭白的營養豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰分，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等爲人體所必需的氨基酸，而且具有催乳的功效。非常適合產婦食用。
1.茭白甘寒，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩止渴。
2.茭白和肉類一起烹煮，更是鮮美可口，對肝膽大有裨益，能增強身體的活力。工作疲勞、宿醉時都可以食用，精神倦怠、食慾不振時，茭白也是很好的選擇。
3.中國醫學認爲茭白具有催乳功效，現今多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有較好的催乳作用，產後缺少乳汁的產婦宜多吃。
由於茭白性冷，哺乳媽媽如爲脾胃虛寒、大便不實，則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結石患者也應注意不要吃得太多。
食用人羣比較廣泛，多數人羣都可以食用，其中最適合吃茭白的人有，高血壓、黃膽肝炎患者，產後缺乳汁也適宜吃茭白，另外飲酒過量或者酒精中毒患者，都可以吃茭白來解酒，不適合吃茭白的人，脾虛胃寒、腹瀉、有腎臟疾病、尿結石患者、陽痿遺精者等等，茭白屬於酸性、寒性食物，不能吃酸性、寒性食物的人最好少吃或者不吃。
1、茭白豬蹄湯
做法：
1.豬蹄於沸水燙後颳去浮皮，拔去毛，洗淨。
2.將豬蹄放入鍋內，加清水、料酒、生薑片及大蔥。
3.旺火煮沸，撇去浮沫。
4.改用小火燉至豬蹄酥爛後，投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。
2、茭白鬍蘿蔔鯽魚湯
做法：
1.鯽魚洗淨瀝乾水分， 茭白和胡蘿蔔切滾刀，小蔥切小段。
2.起油鍋，爆香生薑和幹辣椒。
3.下入鯽魚煎炒後注入適量滾水沒過魚身。
4.大火煮五分鐘後放入胡蘿蔔。
5.放入茭白繼續燉煮15分鐘。
6.適量鹽調味，撒入小蔥增香。
