豆腐和牛奶,一個是植物蛋白,一個是動物蛋白,兩者搭配食用,不僅強強聯合,營養翻倍,而且還能養肺哦。
加蛋黃——更補鈣豆腐含鈣非常豐富,尤其是北豆腐,其鈣含量比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時,一定要搭配維生素D。
維生素D能有效促進人體對鈣的吸收利用,因此吃豆腐時若是搭配富含維生素D的蛋黃,不僅更補鈣,營養也更豐富。
加香蕉——鈣更好吸收香蕉富含鉀、鎂,能幫助人體提高鈣的吸收利用率,因此豆腐配香蕉,再也不怕其中豐富的蛋白質和鈣不能被吸收了。
尤其是老人,消化能力不好,可以搭配香蕉一起吃,軟軟的豆腐容易消化,香蕉更是加快腸胃蠕動,預防便祕。
加海帶——補充碘豆腐不僅營養豐富,並且含有皁甙,能防止氧化脂質產生,進而有效預防動脈硬化。
但是皁甙容易造成體內碘的排泄,所以吃豆腐時加些海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品,兩全其美又好吃!
加青菜——更防病
豆腐雖然營養價值極高,但是膳食纖維卻比較缺乏。若是搭配青菜、木耳等富含膳食纖維的食材一起食用,便能有效彌補不足。
並且木耳和青菜還富含抗氧化成分,能有效預防疾病,豆腐配青菜,抗病更健康!
加點肉——蛋白質更好吸收大豆被稱爲“植物肉”,用它做出的豆腐蛋白質也十分豐富,但是豆腐中的蛋白質氨基酸含量和比例並不十分合理,人體對它的吸收效率也平平。
但是如果搭配肉類和雞蛋等蛋白質豐富的食物,不僅能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用,還能更好的促進人體對豆腐中蛋白質的吸收,提高蛋白質的利用效率。