材料：黃瓜、生薑、大蒜、蒜片、紅椒丁、植物油。
做法：
1.將青瓜切成一絲絲或者一片片。
2.用鹽醃過並洗乾淨。
3.燒鑊下油，放入生薑大蒜，下青瓜、小半碗水。
4.下紅椒丁熟了便成。
材料：黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。
做法：
1.將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意：不要炒的塊太碎)，或者煎成蛋餅也可以。
2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水裏放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。
4.把黃瓜用涼水反覆沖洗後把水瀝乾(水瀝越乾淨越好)。
5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。
材料：黃瓜、玉米、油、鹽。
做法：
1.黃瓜切片，玉米粒準備好。
2.鍋中放油爆鍋，放入黃瓜煸炒。
3.放入玉米粒，加適量水炒熟再加入適量鹽調味即可。
材料：黃瓜1根，乾紅尖椒4個，花椒10粒，蒜2個，生抽，糖，醋，雞精適量。
做法：
1.黃瓜用水沖洗乾淨，切去兩頭放案板上，兩邊放上筷子直着切成均勻的薄片。
2.再將黃瓜翻面斜切均勻的薄片，(兩邊同樣要放筷子)再將黃瓜捲起撒少許鹽醃10分鐘。
3.鍋放適量油下花椒炸香.再放乾紅椒炸香裝入小碗.加蒜末、生抽、醋、糖、雞精調勻，倒掉醃黃瓜的水，然後淋上調味料即可。
蒜泥黃瓜
材料：黃瓜、精鹽、醬油、蒜泥、味精、辣椒油。
做法：
1.將新鮮質嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝乾水分。
2.把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。
