【自制小蛋糕】

用料：麪粉175克，雞蛋250克，白糖250克，青梅末25克，京糕25克，熟豬油少許。

製法：將雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別盛入2個碗內，先把白糖倒入蛋黃碗內攪勻，再把蛋清打成泡沫倒人蛋黃碗內攪勻，最後加入麪粉攪成蛋糊。
　　將小盤放在屜內，塗一層豬油，把調好的蛋糊倒入半小盤，然後將青梅末、京糕花碼在蛋糊上。蒸鍋上氣後，中火蒸20分鐘後取出晾涼，用小刀沿小盤底邊轉一週即可取下。