唐·齊己
春山谷雨前，並手摘芳煙。
綠嫩難盈籠，清和易晚天。
且招鄰院客，試煮落花泉。
地遠勞相寄，無來又隔年。
賞析：穀雨是採茶的時節，民間諺雲“穀雨穀雨，採茶對雨”。明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說：“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”
穀雨時採摘的茶細嫩清香，味道最佳，故穀雨品新茶，相沿成習。
傳說穀雨這天的茶喝了會清火，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
唐·齊己
槍旗冉冉綠叢園，穀雨初晴叫杜鵑。
摘帶嶽華蒸曉露，碾和鬆粉煮春泉。
高人夢惜藏巖裏，白硾封題寄火前。
應念苦吟耽睡起，不堪無過夕陽天。
賞析：穀雨分爲三候：“第一候萍始生，第二候鳴鳩拂其羽，第三候爲戴勝降於桑。”是說穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接着布穀鳥(杜鵑)便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
穀雨節氣，杜鵑開始啼春，人們也開始採製春茶。穀雨前採製的新茶叫“雨前茶”。穀雨時節採製的春茶叫“穀雨茶”，又叫“二春茶”。
穀雨茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水裏像展開旌旗的古人的槍，被稱爲“旗槍”;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱爲“雀舌”。
詩中首句“槍旗冉冉綠叢園”就是描寫一芽一嫩葉的春茶沖泡開的景象。
唐·曹鄴
邵平瓜地接吾廬，穀雨干時手自鋤。
昨日春風欺不在，就牀吹落讀殘書。
賞析：“邵平瓜”即東陵瓜。邵平在秦朝時爲東陵侯，秦朝滅亡後，在長安城東青門外種瓜，瓜味甜美，當時人稱之爲“東陵瓜”。後世就用“邵平瓜”來美稱退休官員的瓜田。
穀雨將“谷”和“雨”聯繫在一起，蘊含着“雨生百穀”的意思。穀雨之後，雨水充足，便於穀物生長。所以農諺說：“穀雨前後，種瓜種豆。”是播種的時候了。
再有詩次其韻
唐·王炎
花氣濃於百和香，郊行緩臂聊翱翔。
壺中春色自不老，小白淺紅蒙短牆。
平疇翠浪麥秋近，老農之意方揚揚。
吾儕飽飯幸無事，日繙芸簡尋遺芳。
閒中更覺春晝長，酒酣耳熱如清狂。
自憐藿食徒過計，袖手看人能蹶張。
賞析：詩人在穀雨後到郊外散步，緩緩而行，花香濃郁，矮牆上小花紅的白的，簇成一片，看到這迷人春色，感覺自己也充滿活力，想到麥浪翻滾的時候，老百姓會喜笑顏開，又想到自己無所事事，整天踏春尋芳，空閒之中更覺的白晝長，時不時醉意陶然，願意平淡過日子，看別人縱橫馳騁。
寄包、賀二公
唐·孟浩然
試覽鏡湖物，中流到底清。
不知鱸魚味，但識鷗鳥情。
帆得樵風送，春逢穀雨晴。
將探夏禹穴，稍背越王城。
府掾有包子，文章推賀生。
滄浪醉後唱，因此寄同聲。
賞析：穀雨是春天的最後一個節氣，這時候春天已經接近尾聲。
詩人在穀雨這一天，正趕上天晴，是春遊的大好日子，於是與朋友一起遊覽鏡湖，清澈的湖水，能看清水中的游魚;湖上的水鳥叫聲啾啾，像是在和人交流感情;風吹得船帆鼓鼓，一路觀看了夏禹穴和越王城等歷史遺蹟。詩人遊歷後，記錄下自己的感受，寄送給沒去遊覽的朋友，以與朋友同樂。
宋·曹組
曉天穀雨晴時，翠羅護日輕煙裏。
酴醿徑暖，柳花風淡，千葩濃麗。
三月春光，上林池館，西都花市。
看輕盈隱約，何須解語，
凝情處、無窮意。
金殿筠籠歲貢，最姚黃、一枝嬌貴。
東風既與花王，芍藥須爲近侍。
歌舞筵澡，滿裝歸帽，斜簪雲髻。
有高情未已，齊燒絳蠟，向闌邊醉。
賞析：三月春光，穀雨時節，“千葩濃麗”，在皇家園林，或者花市之中，鍾情的只有牡丹，不須說出，凝望的眼神有無窮的情意。
既然牡丹貴爲花王，芍藥也只能做她的貼身侍衛。歌舞筵席需要牡丹，也被人裝飾衣裳，插於髮髻。面對此花，還需秉燭夜賞，在闌干邊沉醉。
穀雨日，王君德昂約牡丹之會，
某以事奪，北來祁陽道中，偶得此詞以寄
元·王惲
問東城春色，正穀雨，牡丹期。
想前日芳苞，近來絳豔，紅爛燈枝。
劉郎爲花情重，約柳邊、娃館醉吳姬。
羅襪凌波微步，玉盤承露低垂。
春風百匝繡羅圍。看到彩雲飛。
甚着意追歡，留連光景，回首差池。
半春短長亭畔，漫一杯、藉草對斜暉。
歸縱酴醿雪在，不堪姚魏離枝。
賞析：上闋寫牡丹的美麗以及觀賞的快樂，下闋寫留戀忘返，歸去後無所憑藉。
“着意追歡”，“留戀光景”，終究還是“回首差池”，美好的一切終將逝去，坐在草地上，看着斜陽，夜晚即將來臨，白晝的喧鬧將歸於平靜。
唐·王貞白
芍藥承春寵，何曾羨牡丹。
麥秋能幾日，穀雨只微寒。
妒態風頻起，嬌妝露欲殘。
芙蓉浣紗伴，長恨隔波瀾。
賞析：節氣到了穀雨，時至暮春，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，而在暮春之末，芍藥獨領風騷。
芍藥盛開時，玉蘭凋零，牡丹謝落，百花殘敗，所以說“芍藥承春寵，何曾羨牡丹”。詩詞賞析二
唐·周樸
旅人遊汲汲，春氣又融融。
農事蛙聲裏，歸程草色中。
獨慚出穀雨，未變暖天風。
子玉和予去，應憐恨不窮。
賞析：春日融融，草色青青，詩人卻在旅途之中，不免愁煩，以致抱怨雖然節氣過了穀雨，風變得還不夠暖。
唐·廖融
圓塘綠水平，魚躍紫蓴生。
要路貧無力，深村老退耕。
犢隨原草遠，蛙傍塹籬鳴。
撥棹茶川去，初逢穀雨晴。
賞析：詩人描寫了優美的穀雨春景畫面：池塘裏綠水悠悠，已經生長出了紫蓴，魚兒不時跳出水面;牛犢在草地上撒歡，跑得越來越遠;水溝邊的籬笆裏，有爬蟲在鳴叫。
而這美好的田園風光是詩人不再追逐功名利祿，“深村老退耕”後體驗和享受的。
宋·林和靖
白雲峯下兩槍新，膩綠長鮮穀雨春。
靜試卻如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。
瓶懸金粉師應有，筋點瓊花我自珍。
清話幾時搔首後，願與鬆色勸三巡。
賞析：“膩綠長鮮”是對穀雨茶的讚美，春季溫度適宜，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉鮮活，香氣怡人。
“瓶懸金粉”指越僧靈皎飲茶時所使用的塗有金粉的湯瓶。林和靖飲茶沒有金瓶可用，他也不以爲意，看着茶盞中浮起點點瓊花已是心滿意足了。
宋時點茶以茶筅在盞中攪動打出茶沫，瓊花、筋點、雪浪皆指茶湯經攪拌後所起的沫餑。
不在意用具奢華與否，只關注茶湯本身，這也是林和靖沖淡性情的體現。
宋·朱槔
天點紛林際，虛檐寫夢中。
明朝知穀雨，無策禁花風。
石渚收機巧，煙蓑建事功。
越禽牢閉口，吾道寄天公。
賞析：大自然有它自身的規律，“天地有大美而不言”，機巧終究無用，事功也是徒然，沉默不語，體味大道。
明·方太古
春事闌珊酒病瘳，山家穀雨早茶收。
花前細細風雙蝶，林外時時雨一鳩。
碧海丹丘無鶴駕，綠蓑青笠有漁舟。
塵埃漫笑浮生夢，峴首於今薄試遊。
賞析：細細微風，雙蝶舞於花前;簌簌小雨，布穀鳴於林外。想飛昇紅塵之外，無奈沒有仙鶴可以乘駕;漁舟之上，頭戴青色斗笠，身穿綠色蓑衣，笑嘆人生如夢，而遊玩山水足以修生養性。
清·鄭板橋
不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。
最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。
正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。
賞析：穀雨前後，大好春茶上市，詩人品嚐香茗，看看不風不雨的好天氣，院子裏的亭亭翠竹，興致來了畫幾筆山水竹枝，這纔是人生的樂趣啊!
清·乾隆帝
前日採茶我不喜，率緣供覽官經理;
今日採茶我愛觀，吳民生計勤自然。
雲棲取近跋山路，都非吏備清蹕處，
無事迴避出採茶，相將男婦實勞劬。
嫩莢新芽細撥挑，趁忙穀雨臨明朝;
雨前價貴雨後賤，民艱觸目陳鳴鑣。
由來貴誠不貴僞，嗟哉老幼赴時意;
敝衣糲食曾不敷，龍團鳳餅真無味。
賞析：乾隆皇帝是愛茶之人，知道穀雨前後的茶最有味，也知道採茶的辛苦和百姓生活的艱難，或真或假，還是流露出一點慚愧的。
