被忽略的“鐵”
鐵，並不像鈣和維生素D之類的營養素那麼被人重視，但幼兒一旦缺鐵，身體發育也會受到影響：1~3歲幼兒和11歲之前的兒童和學齡前兒童推薦每天攝入鐵12mg。 鐵，缺不得!
人體內含鐵量小而肩負的任務卻十分重要。它不但是血液運輸戰線上的主力，構成血紅蛋白、肌紅蛋白的原料外，而且還是維持人體正常重要活動最重要的一些酶的成分，與能量代謝關係十分密切。
鐵缺乏的危害
1.導致缺鐵性貧血：對於育齡婦女和兒童的健康影響非常嚴重，重度缺鐵性貧血可增加兒童和母親的死亡率。
2.損害智力發育：嬰幼兒處在腦發育的關鍵階段，此時若出現鐵缺乏，會造成不可逆的腦發育損傷。
3.損害聽覺傳導通路：影響嬰幼兒的注意力、學習力和記憶力，同時耐力下降，對刺激的應答反應也會減弱。
4.影響機體免疫和抗感染能力。
缺鐵寶寶什麼樣?
寶寶缺鐵往往容易引起缺鐵性貧血，發病多在6個月到3歲，大多起病緩慢，不爲媽媽所注意，到就診時很多已經發展爲中度貧血。因此，掌握鐵缺乏的臨牀表現有助於媽媽及早發現寶寶的缺鐵症狀。
·疲乏無力，面色蒼白。
·皮膚乾燥，毛髮無光澤、易脫髮，指甲條紋隆起。
·常患口腔炎。
·對周圍環境反應力差，有時煩躁不安，出現頭昏、耳鳴、記憶力減退等不適。
改善飲食，拯救缺鐵寶寶
知道了寶寶缺鐵的危害，嘟嘟媽媽對嘟嘟的日常飲食做了調整。
含鐵豐富食物有哪些?(每100克食物含鐵量)
動物血 340毫克
木耳 185毫克
海帶 150毫克
芝麻醬 58毫克
紫菜 33.2毫克
動物肝 25毫克
芥菜12毫克
黃豆 11毫克
芹菜 8.5毫克
蛋黃7毫克
穀類 6.7毫克
瘦肉 2.4毫克
怎麼吃，補更快?
·首選動物性食品
動物性食物中的鐵吸收利用率高於植物，動物肉和肝臟可高達22%，而植物性食物鐵吸收率一般不足10%。所以爲寶寶補鐵首選紅肉和動物肝臟。
·增加維生素C、β-胡蘿蔔素、維生素B2的攝入
研究表明：維生素C、β-胡蘿蔔素、維生素B2有利於鐵的吸收，因此寶貝膳食保證富含維生素C的新鮮果蔬，保證富含β-胡蘿蔔素的橙黃色蔬果例如胡蘿蔔、南瓜、芒果，保證富含維生素B2的奶類。另外減少抑制鐵吸收的濃茶、咖啡、植酸和草酸。
·保持持續攝入
看到這裏，媽媽不要急着馬上給寶寶做一頓補鐵饕宴。如果鐵元素的總含量一定，和吃一頓相比，分三頓吃會令寶寶的吸收效果更好。
補鐵食譜
魚泥豆腐雞蛋羹
原料
魚肉100克、豆腐半塊、雞蛋1個
方法
1.將魚肉洗淨，剁成泥狀;
2.豆腐一小塊，放到碗裏用勺子碾碎;
3.把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個雞蛋、少許水攪拌均勻;
4.放到鍋裏蒸熟即可。
Tips 給寶寶吃，一般用鱈魚比較好，沒有小刺，而且肉質比較細嫩。
豬肝瘦肉粥
原料
鮮豬肝50克、鮮瘦豬肉50克、大米50克、油15毫升、鹽少許
方法
1.將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻;
2.將大米洗淨，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
雞肝芝麻粥
原料
雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許
方法
1.將雞肝放入水中煮，除去血污後再換水煮10分鐘後撈起，放入碗內研碎;
2.將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀;
3.大米煮成粥後，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。
Tips 此粥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養素。有很好的補鐵效果哦!
菠菜豬肝湯
原料
鮮豬肝100克、鮮菠菜200克、油15毫升、鹽少許
方法
1.將菠菜洗淨，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用;
2.鍋中加清水500毫升，煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。
