不少家長，對兒童食物過敏瞭解太少，將孩子的過敏反應當成別的疾病治療，效果不好，孩子也受苦。
還有少數患兒，會出現嚴重的過敏反應，比如性休克甚至死亡。瞭解食物過敏，對家長來說，非常重要。
2009 年調查顯示，重慶地區兒童食物過敏的患病率約爲 7%～9.2%;歐美兒童食物過敏更是高發，近 10 年來食物過敏的兒童患病率上升了 18%。
寶寶食物過敏會怎樣?寶寶如在吃了某種輔食後，假如在 6 小時內出現以下表現或不適，家長們就有必要懷疑，寶寶有是不是過敏了：
皮膚瘙癢：皮膚出現大小不等的紅斑或者疹子(多出現於面部、頸部和耳部皮膚)，有的可能出現類似蚊蟲叮咬的疙瘩，有的表現出皮膚乾燥、潮紅，也有可能是寶寶之前已經存在的溼疹症狀加重。
胃腸道反應：噁心、嘔吐(比如頻繁吐奶)、腹痛(哭鬧不安)、便祕、腹瀉、拉稀水樣的大便等。
口腔和眼：口脣紅腫、舌頭潰爛，寶寶會哭鬧、不肯吃飯，有的寶寶可能表現出揉眼睛、流眼淚、眼睛充血以及周圍皮膚髮紅。
呼吸道表現：出現類似感冒的表現，總愛揉鼻子(鼻癢)、打噴嚏、流清水樣鼻涕，也有可能咳嗽(陣發性的乾咳，夜間比較明顯)、氣急，甚至出現呼吸困難(必須立即醫院就診)。
一般情況：也有寶寶表現爲更容易哭鬧了，看起來沒精神沒力氣、好像總是要睡覺的樣子，較大的兒童會說頭痛，或是表現出各種情緒問題;長期也可能表現爲體重不增甚至體重減輕、身高增長比較緩慢等。
出現以上的情況，且排除掉感冒、家庭環境變化等其他因素，都有可能是過敏，假如家裏大人本來就有食物過敏，那對寶寶尤其要多加註意。
這時候該怎麼辦?肯定是找醫生了。一般而言，醫生會給出下列建議：
迴避過敏食物
首先當然必須要立即停止給寶寶吃過敏的食物，及裏面含有過敏食物的相關食物。但輕微過敏的兒童可以先停止吃、在三個月後重新嘗試，看看是否需要繼續迴避該食物。
對症治療
專科醫生確診寶寶發生了食物過敏後，會根據寶寶症狀的嚴重程度和身體損害程度進行對症治療。
食物替代
如果是牛奶過敏，應該繼續母乳餵養，或者根據情況替換爲深度水解蛋白配方或者氨基酸配方奶粉;不建議採用豆蛋白或者羊奶等配方奶粉。
限制乳母飲食
限制哺乳母親的飲食對孩子的過敏症狀有影響麼?這個在統計學上沒見到明顯差異，但是臨牀上有時候有效果，可以一試。
必須提醒的是：家長不能單憑過敏原檢查結果，就自行斷定寶寶食物過敏或者不過敏。
因爲，這時候嚴格地給寶寶禁食該食物可能是沒必要的，這樣會對寶寶的生長髮育造成影響。
一般過敏原檢查結果的陰性或者陽性僅供參考，需交由專科醫生綜合判斷決定。
還要提醒大家的是，嬰幼兒食物過敏不推薦脫敏治療。目前來說，脫敏療法療效不確定，且缺乏安全性，不建議應用。
小寶寶更容易食物過敏?過敏科門診統計發現，食物過敏的患者主要集中在兒童，尤其是兩歲以下的嬰幼兒。
造成這種情況的主要原因是：
免疫系統不成熟：兒童的免疫系統尚未發育成熟，更容易對攝入的異體蛋白(來自於本體之外的蛋白質成分)發生過敏。
食物成分太複雜：食物的品種越來越豐富，成分越來越複雜，又出現了種類繁多的食物調味劑和添加劑，比如各種防腐劑、色素、保鮮劑、抗氧化劑、香料等，都無疑會增加寶寶過敏的機率。
遺傳因素：父母雙方或者一方有過敏性疾病的，寶寶發生食物過敏的概率會大大增加。
食物過敏怎麼防?下面這些方法，有助於預防 2 歲以內寶寶的食物過敏，爸媽們一起來學習一下吧!
1. 母乳餵養國內外專家一致認爲，純母乳餵養是預防嬰幼兒食物過敏的有效方法之一，對於有過敏家族史的嬰幼兒，建議一歲以內堅持母乳餵養。
母乳中含有多種免疫球蛋白，對預防過敏有好處。
2. 添加輔食要小心添加輔食的講究，我們曾經有文章專門說過(點擊即可閱讀)。爲了預防寶寶過敏，下面這些措施很重要：
及時添加：不要早於 17 周，也不要晚於 6 個月，否則反而可能增加過敏的風險;
分開添加：嬰幼兒在添加新的食物時，一定要一樣一樣分開來增加，切忌多種新食物一起添加;
逐漸加量：每添加一種新食物時，從少量開始，便於觀察寶寶有無過敏反應;
試探性添加：在給寶寶試食新食物時，寶寶通常有拒食、不合作的表現，這算是寶寶的防禦本能，可以停喂 3 天左右後再試喂。如果寶寶一直拒絕某種食物，也要考慮食物過敏可能。
3. 煮熟、煮透部分食物，加熱煮熟後其致敏性會降低。
4. 減少添加劑儘量避免給寶寶進食含有防腐劑、保鮮劑等添加劑的食品。
這些物質可能導致寶寶過敏，但是它們並不提供營養物質，我們完全可以選擇性避開。
5. 寫食物日記在兩歲之內，將寶寶添加的新食物的名稱和時間記錄下來，必要時(比如出現什麼症狀的時候)，可以拿出來比對。
過敏過的食物再也不能吃嗎?如果寶寶明確對牛奶過敏，首先還是應該回避牛奶，可以採用其他替代奶源，比如氨基酸配方奶粉、低敏奶粉等。
但很多家長可能會發現：隨着寶寶慢慢長大，避免過敏食物一定時間後(比如 3～4 年)，又可以逐漸重新進食一些曾經過敏的食物，而且不再有不適症狀。
其實，寶寶對有的食物過敏是可以「自愈」的，這是因爲機體產生了耐受，比如對牛奶。
但是，寶寶對海鮮、花生和堅果類食品的過敏，可能持續終生。
過敏史長短不一的機理尚還不清楚，可能和胃腸道免疫系統有關。
如果想確定是否仍然對某種食物過敏，可以每隔 1～2 年左右複查過敏原檢測，協助判斷。
