這款食物滋燥潤肺,補脾寧心,是秋季調理身體的佳品。一般小兒可常食。口燥咽乾或肺燥乾咳無痰者,亦可食用。
原料：銀耳(雪耳)5克,蓮子肉15克,幹百合10克,雞蛋1只,冰糖適量。
做法：
銀耳浸泡洗淨與蓮子肉、百合同放入沙鍋中,加適量清水煮到蓮子肉爛,加入雞蛋、冰糖,待雞蛋熟後,即可服用。
此湯清肺熱,潤肺燥,止咳化痰。適合口燥咽乾,肺燥乾咳,大便祕結者飲用。一般小兒飲用,對預防咽喉炎有一定療效。
原料：雪梨2個,南杏仁12克,北杏仁6克,蜜棗4個,豬肺約200克。
做法：
雪梨去心切片,南杏仁去皮,北杏仁去皮,尖;豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鑊中炒透,加入適量開水,與蜜棗同放入沙鍋中,煲1-2小時,便可食用。
這款果汁具有補虛清熱、散淤止血的功效。蓮藕含有豐富的單寧酸,具有收斂性和收縮血管的功能,擠汁飲用,能預防秋燥引起的出血症狀,而鴨梨則具有清熱解毒,潤肺生津、止咳化痰等功效,二者合一,更是預防秋燥的理想食物。
材料：新鮮蓮藕250克,鴨梨1只,冰糖少許。
做法：
蓮藕洗淨、去皮;鴨梨洗淨、去皮、去核;一起放入攪拌機中攪碎。用消毒紗布過濾掉食物殘渣。果汁中加入適量冰糖即可。
蓮藕的做法有很多,糖醋的做法是比較清淡的一種。本款菜餚酸甜可口,適合大多數。
材料：鮮藕,水澱粉、糖、醋、油適量,精鹽、薑末少許。
做法：
將藕洗淨,切片,熱水焯一下。熱鍋,用少許薑末熗鍋,待油熱後,倒入藕片翻炒。加糖、醋、鹽,繼續翻炒,加水澱粉勾芡,出鍋。
