如牛奶、羊奶等奶類和花生、巧克力、小米、乾酪、奶糖等食物，因其能產生致關節炎的介質前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗體及抗牛奶IgE抗體等，易致過敏而引起關節炎加重、復發或惡化。
因其產生的酮體、酸類、花生四烯酸代謝產物和炎症介質等，可抑制T淋巴細胞功能，易引起和加重關節疼痛、腫脹、骨質脫鈣疏鬆與關節破壞。
因其糖類易致過敏，可加重關節滑膜炎的發展，易引起關節腫脹和疼痛加重。
注意避免被動吸菸，因其都可加劇關節炎惡化。
這些食物適量多食
可適量多食動物血、蛋、魚、蝦、豆類製品、土豆、牛肉、雞肉及牛“腱子”肉等富含組氨酸、精氨酸、核酸和膠原的食物等。
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