菜品：水果奶蛋羹
菜品：水果奶蛋羹 工藝：煮 口味：甜味 類別：嬰兒食譜 主料：雞蛋黃50克 牛奶20克 蘋果10克 橘子10克 調料：澱粉(豌豆)5克 白砂糖5克 各適量 製作工藝
1.將玉米粉與糖粉放入鍋中攪勻，加入蛋黃再次攪勻;蘋果洗淨搗成蘋果泥。
2.將溫牛奶慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，用小火熬煮至黏稠狀。
3.最後，將桔子瓣搗爛同蘋果泥一同放在奶羹上即可。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 相關人羣 適宜於5~7個月嬰兒斷乳期輔助食品 食譜營養 雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質;
同時含有豐富的高生物價蛋白質;而且維A、維D、維B含量也較多;其中的卵磷脂被人體消化後可以避免智力衰退，增強記憶力，同時還是老年性癡呆的剋星;可促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力;雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。 牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經;具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。 蘋果：蘋果酸甜可口，營養價值和食療價值都很高，被人稱爲“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質，膳食纖維等。
蘋果中的維生素C是心血管的保護神，膠質和礦物質可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。 橘子：橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P，胡蘿蔔素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，糖等。
調查發現，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃;吃橘子前後1小時內不要喝牛奶，因爲牛奶中的蛋白蛋暈到果酸會凝固，影響消化吸收;橘子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。
食譜相剋 雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。 牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子;牛奶與生魚同食會中毒; 蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便祕。 橘子：橘子忌於蘿蔔同食。
