雞蛋食譜

雞蛋味道鮮美營養豐富，雞蛋的做法也十分多，蒸、炸、煮、做湯都可以。雞蛋食譜的種類十分多，一個雞蛋能做出很多種菜來，下面就雞蛋食譜爲大家介紹一下。

雞蛋食譜之醃雞蛋

小時候最愛吃的就是爺爺醃的鹹雞蛋，切開雞蛋後，雞蛋黃中留出香香的油，吸上一口，就着剛出鍋的饅頭，味道香極了。雞蛋食譜中也有醃雞蛋，而且做法十分簡單。先將雞蛋洗淨，然後晾乾水分。把雞蛋放白酒中浸泡半分鐘後撈出來。然後在雞蛋上面裹上一層厚厚的鹽，用保鮮膜將雞蛋包好。將包好的雞蛋放太陽底下暴曬一下午，然後再放到陰涼處放置一個月，就可以拿出來吃了。吃時將鹽洗淨，用水煮十分鐘即可，口感十分好。

雞蛋食譜之蒜泥蒸雞蛋

很多人喜歡吃蒸雞蛋，口感爽滑，味道鮮美。雞蛋食譜中蒜泥蒸雞蛋不僅將雞蛋的鮮美髮揮的淋漓盡致，融入的蒜泥的香味，更加刺激食慾。先將雞蛋3個，打散後加一杯半的水調和。然後放入半勺醬油，一點鹽，少許味精，和半勺豬油，來調味。最後再加入蒜泥，和雞蛋攪拌均勻後，放入鍋中蒸熟即可食用。最好是用微波爐蒸雞蛋，蒸出來的雞蛋味道更好。

雞蛋食譜之炒雞蛋

雞蛋炒着吃也十分可口，將雞蛋的香味通過油炸出來，再撒上點蔥花，真正是人間美味。先將雞蛋打散，然後加入一點鹽和一點水，料酒和少許的油，來調味，將雞蛋與調味品攪拌均勻。然後將蔥花切碎，放在一邊備用。鍋中放入油，先取一小部分蔥花放入鍋中爆香。等到蔥花的香味出來後，將蔥花撈出不要，然後將雞蛋倒入鍋中，用小火慢慢的煎，等到雞蛋快熟的時候，放入蔥花，用鏟子將雞蛋翻一下，雞蛋熟後出鍋食用即可。