孕婦適量吃一些非常是沒有影響的，豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。豬大腸還可以用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等一系列病症，而且治療效果特別的好。不過豬大腸膽固醇和脂肪含量高，經常食用可能引起高脂血症。此外，過量食用動物內臟，可能會導致維生素A和維生素D中毒，所以孕婦吃肥腸一定要注意適量，。
此外孕婦吃肥腸之前一定要處理乾淨，清洗乾淨的豬大腸需要放入開水裏汆一下，使其收縮，撈起來瀝乾水分，用刀刮淨腸身，再進行二次沖洗，乾淨後可根據不同菜譜切成大小合適的節、片、絲、段，二次加工做成各種美味佳餚。
尖椒肥腸
材料：肥腸500g、青尖椒1個、蒜苗4棵、紅尖椒1個、油適量、鹽適量、姜3g、料酒5g、味極鮮2g、雞精2g、胡椒粉2g、八角1個、桂皮1小塊、花椒粒20個。
1、把肥腸放在水裏，加少許鹽、山西陳醋混合溶液中浸泡一會。
2、翻面摘去髒物，反覆清洗，再放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗幾遍即可。
3、煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起，再用清水清洗。
4、高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒，大火燒開壓制15分鐘左右，撈起涼一會，切斜段。
5、青紅尖椒椒洗淨切斜段，姜洗淨切末，蒜苗洗淨乾淨，切段。
6、熱鍋涼油加肥腸煸出香味出油，微微髮捲發黃。
7、把肥腸撥在一邊，加薑末、青紅辣椒翻炒出香味，加蒜苗頭翻炒出香味。
8、加鹽、味極鮮，加蒜苗葉子，加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可。
豇豆炒肥腸
材料：豇豆350g、肥腸150g、生抽適量、鹽適量、料酒適量、蒜頭適量、香菜適量。
做法：
1、豇豆洗淨切段，蒜頭切碎，香菜切細，滷肥腸切段。
2、用肥腸的油炒香蒜頭，倒入肥腸一起炒香。
3、倒入豇豆一起大火翻炒，加入生抽，料酒，鹽炒勻。
4、然後加入適量的水蓋上蓋燜煮約一分鐘。
5、開蓋再炒勻，加入香菜即可。
肥腸的正確清洗方式1、把買回來的肥腸用淘米水或米湯泡一下，然後從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下里邊的油和雜質(市場上賣的肥腸是先處理了裏邊的糞便的)，動作小心點，因爲裏邊有一層薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一層膜，很快就可以將油撕下來的!
2、撕下所有的油脂後，用溫水再衝洗一下，加入適量的白醋，反覆搓洗，腸皮及腸裏都搓洗一遍，這時腸皮的懸浮物就出來了，再用清水沖洗乾淨。
3、加入適量的食鹽，反覆搓洗。食鹽不僅可以殺菌還能去油脂，反覆摩擦肥腸表面可去掉肥腸的油脂及懸浮物。
4、經醋與鹽清洗過的肥腸差不多已經好了，不過對食物要求較高的人還不放心的話還可以再加入麪粉再清洗一下。
5、清洗後的肥腸加入麪粉，裏外搓柔一遍，再用清水沖洗乾淨。最後再在水龍頭處開水衝一遍腸裏。
6、加了一點花椒，生薑，料酒，八角，香葉和橙皮給肥腸焯一下水。
6、就這樣煮開後把肥腸撈出，再用熱開水清洗一下就可以了。
