黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分，其水解蛋白質含較多的氨基酸，如穀氨酸、賴氨酸、亮氨酸等17種氨基酸，另外，黃花魚的穀氨酸含量也較多，而穀氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸，孕婦適量吃小黃魚剛好能補充這些營養 ，有助於胎兒的發育。
很多魚類都含有DHA，黃花魚也一樣，而DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是孩子大腦發育所必須要的一種營養物質。而孕期準媽媽適量多吃黃花魚就能補充DHA，有助於促進胎兒大腦發育，將來會更聰明。
小黃魚的營養豐富，含有膠原蛋白、維生素等，這些物質對於皮膚保溼都有不錯的作用，而且膠原蛋白還能增加皮膚的彈性，所以說孕婦適量食用淡化，不僅能補充胎兒所需的營養，還有美容護膚的作用。
黃花魚是一種性味甘平的食材，有很好的補虛益精和健脾升胃作用，孕婦平常適量食用可以提高腸胃功能，也可以加快身體的正常代謝，能讓身體的疲勞和體虛症狀很快消失。
孕婦吃小黃魚注意事項
1、黃花魚屬於發物，所以有哮喘和過敏體質的孕婦應慎吃。
2、黃花魚是一種易生痰助毒的魚類，所以平時那些經常出現潰瘍的人羣，比如患外科瘡癤者不宜吃，否則會潰瘍高發。
3、孕婦吃黃花魚時，不能與蕎麥麪同食，否則容易消化不良。
乾燒小黃魚
原料：小黃魚500克、五花肉粒50克、杏鮑菇粒50克、青二荊條絲10克、紅二荊條絲10克、蔥絲20克、泡椒100克、老薑20克、蒜瓣30克。
調料：冰糖老抽3克、味極鮮醬油7克、郫縣豆瓣80克、味精2克、雞精4克、香油1克、色拉油150克。
做法：
1、鍋內放入色拉油、老薑、蒜瓣、豆瓣、泡椒炒香加入高湯，小火湯熬 30 分鐘;
2、將小黃魚去內臟洗淨，放入湯內浸熟打起，再用 190°油溫炸酥裝盤;
3、五花肉、杏鮑菇拉油，鍋內放入色拉油，入拉過油的五花肉杏鮑菇炒香，加入冰糖老抽上色，放入青紅二荊條、蔥絲。味極鮮醬油、味精、雞精、香油、蔥花，起鍋淋於炸好的小黃魚之上。
香酥小黃魚
原料：小黃魚、姜蔥汁、料酒、檸檬片、幹辣椒節、花椒、胡椒粉。
做法：
1、把小黃魚治淨，對剖成兩半，納盆加姜蔥汁、料酒、檸檬片、幹辣椒節、花椒和胡椒粉拌勻，醃漬20分鐘;
2、鍋裏放色拉油燒至六成熱，下小黃魚炸至表面硬挺時，轉小火浸炸至內外酥脆，撈出來瀝油，晾冷後裝盤，配椒鹽味碟即可上桌。
