茭白味甘性寒,腸胃虛弱,胃寒,瘡瘍化膿者最好不要吃,否則容易出現腹瀉等不適,甚至加重病情。
茭白中含有較多草酸,遇到含有鈣鹽的食物,鈣鹽就會與草酸形成草酸鈣,草酸鈣容易析出成爲結石。所以說結石病患者應慎吃茭白,在烹飪茭白前最好是先過水。
茭白是酸性食物,如果與磺胺類藥物同時食用,磺胺類藥物在酸性環境中易形成結晶而損害腎臟,所以,服用磺胺類藥物的患者不宜吃茭白。
一般人羣均可食用,尤其適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。