食材：萵筍葉1把，雞蛋1個，麪粉1勺。
做法：
1.萵苣葉清水洗淨;
2.雞蛋打散待用，麪粉中加入小半碗的清水，攪勻待用;
3.鍋內燒水，開後放入萵苣葉，瞬間萵苣葉就會變色，然後立刻關火撈出;
4.接着要迅速將的焯燙過的萵苣葉放入冷水中沖涼，這樣萵苣葉就會一直保持翠綠的顏色;
5.將萵苣葉擠幹水份，切成細碎狀待用;
6.鍋中放入3碗清水，開大火煮;
7.鍋開後，倒入小半碗的麪粉水快速的攪勻;
8.再次的開鍋後，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，蛋花細碎湯也好看;
9.加入萵苣葉碎，少許的鹽，攪勻即可關火。
食材：萵筍葉1把、蒜1瓣
做法：
1、萵筍葉洗淨後切段，幹辣椒切段，蒜切碎;
2、鍋中放油，放入蒜和幹辣椒爆香，將萵筍葉倒入鍋中翻炒至變色變軟，放入鹽調味，最後再放適量的雞精翻炒均勻即可出鍋。
食材：萵筍葉(適量)、豆乾(豆腐皮，厚百葉)(適量)、胡蘿蔔(適量)
做法：
1、萵筍葉洗淨入沸水鍋中焯燙斷生;
2、瀝乾水分切碎;
3、豆乾洗淨，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝乾水分切小丁;
4、萵筍葉和豆乾混合，放適量白胡椒粉，麻油，醬油拌勻即可;
5、撒上胡蘿蔔丁裝飾下顏色明豔更有食慾;
6、清爽小菜，營養美味，鮮的不得了。
食材：萵筍葉、蒜2瓣、小米辣1個、醬油1湯匙、澱粉1茶匙、水50毫升、鹽1/4茶匙。
做法：
1、將萵筍葉子清洗乾淨，切成小段;蒜頭、小米辣切丁
2、萵筍葉放入滾水中，加些鹽，焯水約1-2分鐘後撈出，盛入碗中待用;
3、醬油、澱粉、水調和成醬汁待用;
4、鍋裏燒熱油，爆香蒜蓉和小米辣，倒入醬汁，大火煮至濃稠關火，然後倒入萵筍葉碗中，拌勻即可。
食材：萵筍葉 (一根萵筍的葉子就夠了)、蛋 2個、水發黑木耳 一些、葵花子油 適量、鹽適量、糖適量。
做法：
1、開水焯過萵筍葉，冷水沖涼，濾幹水分，切細。
2、水發木耳切細。
3、蛋液打散，熱鍋冷油，先炒好蛋。
4、下適量油，將萵筍葉和黑木耳一起下鍋翻炒。
5、加適量鹽和糖，再倒入炒好的蛋，繼續翻炒幾下即可裝盤。因爲濾幹了水，這道菜是乾乾的。
