很多準媽媽會因爲堅果中含有大量的脂肪和蛋白質，害怕食用後發胖，而對它望而卻步。其實恰恰是這兩種營養成分，無論對於準媽媽自己的能量補充，還是腹中胎兒的成長都是不可或缺的。
胎兒吸收的所有營養均來自準媽媽的血液供給，因此務必在懷孕期間保持健康的飲食。吃得好不能只考慮熱量，還要知道自己所吃食物的品質和營養含量。
吃堅果補什麼?
在食物的分類中，堅果都被歸爲脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸爲主。對於胎兒來講，身體發育首先需要的營養成分當然是蛋白質。但是對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)。據研究，腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。另外，堅果類食物中還含有15～20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此無論是對準媽媽，還是對胎兒，堅果都是補腦、益智的佳品。
核桃
補腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，並可促進造血和傷口癒合。另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用。尤其是經歷冬季的準媽媽，可以把核桃作爲首選的零食。
推薦食用方法
核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
