孕婦是可以吃鱔魚的，鱔魚中的維生素A含量非常高，有助於促進皮膜的新陳代謝，對於胎兒的視力發育是非常好的，此外鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，因此孕期常吃一些鱔魚對於寶寶的大腦發育也是大有益處。
鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，因此是特別適合妊娠糖尿病的孕媽們食用的。
健康小貼士：常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更爲明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。
1、孕婦吃鱔魚一定要充好了煮熟，因爲黃鱔體內本身就含有微量的毒素，而且可能還寄生着其它的微生物，充分煮熟了才能充分消毒，殺菌。
2、鱔魚不宜與菠菜搭配，易導致腹瀉;鱔魚也不宜與銀杏搭配，會引起中毒。
3、有些孕婦是不能吃黃鱔的，例如患有皮膚病的，平時容易過敏的，容易產生皮膚瘙癢的，這類孕婦是不適宜吃黃鱔的。
清燉鱔魚
準備材料：鱔魚1條、蔥1截、蒜3瓣、姜1塊、雞湯250ml、芝麻油適量、味精少許、幹澱粉1大勺、醋2匙、鹽1/2茶匙。
做法：
1、鱔魚段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻。
2、鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右。
3、炸至表面微微泛黃時撈出，瀝乾油分。
4、炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲，上籠用旺火蒸30分鐘。
5、另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香，加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰。
6、用溼澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可。
