菜品:當歸豬心湯 工藝:原燉
口味:甜味
類別:
特色菜失眠調理
神經衰弱調理心悸調理孕婦食譜氣血雙補調理
主料:豬心500克
輔料:當歸10克枸杞子50克棗(幹)20克
調料:料酒5克鹽2克各適量
製作工藝
1.將當歸、枸杞、紅棗洗淨;豬心切開,洗淨,切片。
2.鍋內注入清水,放入當歸、枸杞、紅棗和料酒,下豬心煮開後,去除浮沫,小火燉1小時,加少許鹽即可。
菜品口感
豬心軟爛,味略甜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
相關人羣
本菜適宜
懷孕末期食用。
健康提示 豬心含豐富的蛋白質、、維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等。當歸補氣活血,潤腸滑腸,枸杞補肝腎,是理想的滋補佳品,可防止孕婦貧血,並可鎮靜安神。
食譜營養
豬心:豬心富含多種營養成份,對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用,適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用;豬心膽固醇含量偏高,高膽固醇血癥者應忌食。
棗(幹):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人骨質疏鬆、青少年生長髮育高峯期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治
心血管疾病有一定好處。
食譜相剋
豬心:豬心不與吳茱萸合食。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
棗(幹):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。