五彩芝麻涼麪的做法 孕媽媽可以適量食用

孕期食譜

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五彩芝麻涼麪

清熱解毒又健腦
雞蛋含有豐富的DHA及卵磷脂，能健腦益智；小黃瓜富含水溶性纖維、礦物質鉀、鎂及水溶性維生素，對於清熱解毒很有幫助。

材料

雞胸肉50克、小黃瓜1/2根，胡蘿蔔30克、冷開水4大匙、糖1大匙、芝麻醬2.5大匙、麪條2人份、醬油1.5小匙、白醋1大匙、烏醋1大匙、蛋1個

用心

做法

1.水滾後，放入麪條煮熟。待麪條煮熟，再放入冰水冰鎮。
2.將芝麻醬、糖、白醋、烏醋與醬油拌勻，慢慢加入開水，涼麪沾蘸即完成。
3.把小黃瓜、火腿、胡蘿蔔等配料全部切成絲狀備用。

4.把面放在盤子裏，鋪上所有配料，最後再淋上芝麻醬汁即可。

小妙招

1.可以用水果醋代替烏醋及白醋，風味會變得酸酸甜甜，夏季食用時，更能刺激食慾。

2.可利用海苔與白芝麻點綴，補充碘與維生素E等營養素。

3.麪條自冰水撈起後，如果擔心粘成一團，可以加入一些香油拌勻，減少粘連。